らあめん こもん 「塩らぁ麺＋味付け玉子」

「美味○○~Grape Boin~ 」で気になっていた石川町「こもん」に訪問

一時休業なんてことがあったみたいですが、通常営業

平日17時過ぎはまだ空いていました

さて券売機をみて迷う・・・「塩らぁ麺」or「塩白湯」or「冷し中華」

初訪問なので、「塩らぁ麺」


聞いてはいましたが、店の外観とは裏腹にとても淡麗ならーめんでした


透きとおった塩スープは、豚骨・鶏からでた旨みが凝縮されたあっさりスープ

魚介も利いていたような感じですが、動物系の方が強い・・・けど超あっさり！！

麺は細縮れ麺で塩スープと良く合ってます

具はチャーシュー・メンマ・水菜・味付け玉子・のり

チャーシューは炙ってあるので香ばしさが出てました

味付け玉子は半熟とトロトロ、黄身まで味がしみこんでいて旨い！！

焦がし葱なんかもスープの中にありましたね



塩らーめんって素材の旨みがストレートに感じ取れるので大好きです！

ただ、その分各素材の旨みが一歩間違えればミスマッチ・・・なんてことに

感動できる塩らーめんっていうのは、本当に主役級の素材とそれを

うまくまとめあげる素材が計算され尽くされているのがすごいです！！

近日再訪決定です☆


ごちそうさま♪








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