物産館で茄子とニガウリ（にがごり）が安かったので昼飯に「ニガゴリのこかけ」を
作ることに
少し多めの油でニガゴリとなすを炒めます。水を加え砂糖少々と味噌を入れ混ぜます。火が通ったら水で溶いた小麦粉を入れ混ぜます。
小麦粉が透明になりトロミが出たら出来上がりです。
私はカレーみたいに大きな皿にご飯を盛り「にがごりのこかけ」を横に添えてスプーンで食します。
これが旨い冷や飯に熱々の「こかけ」をかけて食すのも旨いです。
夏場の野菜枯れ時期でもニガゴリと茄子はありますのでほとんど毎日食します。
ぜひお試し下さい。
