黒豆で黒豆納豆

初めての納豆づくり９月２９日
前から作ってみたかった納豆、大豆でなくて黒豆です。
ハードル高すぎるか？
作りたい！
食べてみたい！ちょっと不安だけど、食い意地の方が勝っている。





旦那の好きな納豆、今年の冬に買った黒豆もあるし、
初めてなので、カップ２分の１使います。（失敗したらもったいないから）





黒豆を洗い１時間程うるかして、１回煮こぼして、
沸騰して５分くらいしたらいつものように、
新聞で包み、保温シートでくるんで発泡スチロールのなかに入れて
４時間したら火にかけて５分ほどしたら、またさっきのように包んで入れる。
これを２回ほどしました。





子供たちが小さい頃に使っていた２０数年前の湯たんぽ、
湯たんぽもまさか、豆を温めるとは思ってもみなかっただろう、
湯たんぽさん出番です！







豆も柔らかくなり、イヤードキドキ！
黒豆の煮汁をザルでこして、熱いうちに納豆を全部投入！んん？
多すぎか？初めてだし、まあ、いいか！






納豆菌は生きているので、空気が吸えるよう穴の空いたフタと
豆が熱いので、水滴が豆にかからないように、布を挟みました。







保温するときの温度は４０度前後（お風呂の温度くらいだと思う）。
毛布、湯たんぽが熱すぎるので新聞を置いて、
豆の入ったボウルを置きます。







毛布で包んでそのまま置きます。
上手くいくかな不安だ～
明日の朝まで不安だ～







朝です！グレプの心臓の音が鳴る。
ドキンコ！ドキンコ！
おそるおそる毛布を開いて見てみる。
白いのが納豆菌です！繁殖してます。
多分これが納豆菌だと思うンだけど、匂いかいでみる、あ～納豆の匂いです、
こでほどまでに、納豆の匂いに感激したことあったっけ！
いい匂いだ～湯たんぽの湯が冷めてるので、
お湯を沸かして、ゆたんぽのなかに入れる。
納豆のボウルを毛布で包んで置きます。







もう作り始めて、２０時間経過、できてる、黒豆納豆が！
９月３０日午後５時３０分、記念すべき日になりました！







ネバネバも完璧ってゆうか、強いネバネバです。
いいのか、悪いのか分からない。
匂いよし！試食 納豆の味です、黒豆でも大豆と同じ味、ちょっと甘いか？
冷蔵庫に入れて、明日の朝に、いただきま～す。