ヤーコン

ヤーコン茶を出荷されている吉村さんから、昨年分けていただいたヤーコン。
ヤーコンは、プリフェノールたっぷりの甘い不思議な芋系の野菜です。

今年の始めに掘り返してヤーコンを収穫した後、すでに種芋みたいに芽が出てきているものを発見したので、そのまま場所を変えて植え替えました。

冬は枯れたようになっていましたが、だんだん緑が多くなってきて、このヤーコンの株がこれから秋に向かって大きく育っていきます。

葉っぱは摘み取って乾燥させてお茶にすると健康によいようです。
ヤーコン茶は買うとわりとお値段割高なので、今年は自分ちで作ってみようと思います。