大松

綾瀬の“大松”です。
綾瀬といっても神奈川県ではありません。
下町の似合うクマが向かう綾瀬は、

足立区以外にありません。
そして注文するものは、もうお解りですね。

煮込みにボールです。
ここのボールは自家製で調合され、マシーンから注ぐ方式。
客のほとんどが、このボール目当てで来ています。
それではこの煮込みについて紹介しましょう。
けれど、ぼくは食べるのに忙しいので、れいのごとく古典酒場さんにお願いすることにしましょう。
では、どうぞ。

＊汁まで飲み干せる一人一杯が基本の煮込み
燻されて変色したメニュー表。壁に貼られたキャンギャルのポスター。下町の酒場という形容がまさにピッタリのこの店は、平日でも常に満席に近い状態が続く。

――途中略――

肉のプロは、煮込みについても教えてくれた。35年前、当時誰も取り扱っていなかった「シロコロ」を先代が使用したのが、大松の煮込みの始まり。今では「脂付ホルモン」として焼肉屋などではお馴染みの部位だが、当時はまだまだ珍しかったそうだ。
　開店の5時に合わせて――（あとは買って読んでね）

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当然汁も全部飲みの完食でした。

トン刺がほしかったんだけど、この日は置いてなかったので、今回はシロのヌタを注文してみました。
う、この食べたかアリかも。
癖になるうまさ。
そして隠した玉。

これ↑、厚揚げ納豆。
手前に辛味噌と摩り下ろしたニンニクがついています。
これはめっさうまい。
このためだけに通いたい。
ぼくが泣きながら食べていたら、その後注文が絶えません。
人気の逸品だったんですね。

綾瀬の大松。
完璧なビバ☆オヤジ酒場なので、肉系女子じゃないと無理かも。

ということで、本日の脳内サウンドトラックは、

「カサブランカ」オリジナル・サウンドトラック(2010/06/02)サントラ商品詳細を見る

こちらから「時の過ぎゆくままに」をどうぞ。
あ、沢田研二じゃないよ。映画でサムが歌うやつAs Time Goes Byの方だからね。

けっきょくジャズっぽくなるのな、おまえの選曲って。

【くりす的全国名酒場紀行＠大松】←詳細

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