ティーエスプレッソ

かわいいデミタスカップに入れて、
ウバで抽出したエスプレッソティーで
ティーカプチーノを作りました。
泡立てたミルクにエスプレッソを注ぎます。
上からブラウンシュガーをふりかけて
食べるように召し上がれ♪

冷たい雨に負けないで、
ポジティブに行きましょう♪

春を呼ぶテーブルで、ホットティーのバリエーション

昨日、ホットティーのバリエーションティー数種をご紹介するレッスンを行いました。
今月のレッスンの初日になります。
何年お教室を何年づづけていても、初めてのレッスンは緊張します。
この日はカメラマンの谷さんもいらっしゃり、
MSさんがTOさんという素敵なお友達もお連れ下さいました。

菜の花やフリージアをあしらった春を呼ぶテーブルでお出迎え。
ウェアは今はなきスポードのシリーズです。

心尽くしのおもてなしで、
心も身体も温まってもらいます。

写真中央左が私、右がアシスタントさんのCHIHOKOさんです！
いつもありがとう♪

ミニマドレーヌ焼けました

ミニミニマドレーヌ焼いてます。
レモンスフレも焼けました。
単純なお菓子ほど
美味しいのを作るのは
ちと難しいのです。

気持ちがこもれば大丈夫♪
コツは集中力。
それだけです。

生姜はちみつ作りました♪

インフルエンザが猛威を振るっています。
下の息子も感染。。。

体を温めなくては！！
家で生姜茶を入れてあげて朝晩飲んでいます。

作り方は簡単。
煮沸したビンに生姜をすりおろし、
はちみつを加えます。
冷蔵冷蔵庫にいれておけば、いつでも使えます。

はちみつジンジャーミルクティを作るにも重宝しますよ☆

初めて飲んでいただいた感想は！？

昨日は二子玉川高島屋地下催事売り場にて、
オリーブオイルと一緒に紅茶の試飲販売を行いました。

まず
「ストレートティーとミルクティーどちらがいいですか？」
とお尋ねすると、
「ストレート」。
とお答えになる方の方が多かった気がします。

でも後からミルクティーを差し上げると、
「あら、美味しい！」
「こくがあるのに後味がさらしとしていて
しつこくないわね！」
と大好評。

香りの良いスペシャルアフタヌーンとプリンセス、
とろとろイングリッシュミルクティー、割合は半々でした。

紅茶は朝作って水筒に入れてお持ちしたので、入れたてではなかったのですが、
全ての方に
「美味しい☆」
と感想を頂けたことは、
この上ない自信に繋がりました。

新鮮な茶葉を使って心をこめて作りました。
ブレンドの配合は絶妙です。
それぞれのお茶が混ざり合って新たなハーモニーを生み出したのです！

デパート販売は
お教室以外で紅茶をご紹介できる貴重な機会です。

お買い上げになって下さった皆様、
本当にありがとうございました！
心よりお礼申し上げます。

チャマティーの紅茶、高島屋販売中です♪

2月16日から一週間、日本橋高島屋８階催事売り場イスコブースにて、
ちょっとだけ、チャマティースイーツの紅茶も置いてもらっています。

2月15日からは二子玉川高島屋地下鉄催事売り場にて、やはりイスコブースにて紅茶を販売しています。
一週間のみの取り扱いです。
お近くにいらした際は是非お立ちより下さい♪

土曜日は試飲販売中☆
私が店頭で販売しています！！

ついに☆プリンセスティーが出来上がりました！！

出来立てのほやほや。
新作プリンセスティーブレンドがティーバッグになって届きました！
今回は5個入りと12個入りに加え、お徳用30個入りも作りました。
作りおきはしたくないから、どれも100袋限定です。
アールグレイベースに矢車草とマリーゴールドの花びら入りで、
素晴らしい香り。
スッキリとしたキレ、喉越し、
気持ちの良い優雅な余韻♪
ティーバッグ一つで三杯分位出ました。

情熱のイングリッシュミルクティーとともに
優雅なスペシャルアフタヌーンティーブレンド、
そして、気分も上がるプリンセスを
どうぞよろしくお願いします。

バレンタインデー

バレンタインデーは本命に贈りたい！
本当は誰もがそう思うはず。
昨日は心をこめて、紅茶のガナッシュを作りました。
夫と息子二人にそれぞれ好みに合わせて箱に入れました。

「ずうっと贈り続けるからね」
の一言に、
「マザコンだと思われたくない」
「確かに」
という会話を交わす息子たち。

とろけるようなスムースな生チョコは
アールグレイの紅茶のエキスで私風に仕上げました。

バレンタインデーは、ビーフシチューとチョコレートで
甘く過ぎていきました。

・・・なんてね。
皆さんはどんな聖なる日を過ごしましたか？

一周年おめでとう

白金高輪の南イタリア料理レストラン「タランテッラ・ダ・ルイジ」に、
母と息子とで伺いました。

たくさんサービスして頂いた上に、
わがまま言ってチャマティーの紅茶をいれて頂きました。
後味の良いキレのある紅茶に仕上がってました。

聞くと2月2日で 一周年を迎えられたとのこと！
なんと、私たち夫婦の結婚記念日と同じです！

こんなに美味しくて誠実なお料理を出すには
やはりすごい努力があると思うのです。
その秘密が少しずつわかってきた気がします。

謙虚に、妥協しないで、ひたむきに。
紅茶に対する私の姿勢を正してくれた気がします。

チャマティースイーツのスペシャルアフタヌーンティー☆新たに製作中です

数量限定で作りましたアフタヌーンティーブレンドは、
おかげさまで一年一ヶ月で完売しました。

今、新しい茶葉を仕入れて、
新たに作っております。

紅茶は新しいのが一番美味しい。
だから、今回も100袋ずつ
三種類限定でお造りしております。

袋を開けた途端、部屋中に広がる良い香り！
今より幸せになれること約束します。

今度は缶入りも発売。
高級感ある黒い缶と
清潔感のある白い缶、
皆様はどちらがお好みですか？！

イングリッシュミルクティーブレンド

この季節恋しいのは、熱いミルクティー♪

ミルクは先にカップに入れて、
濃いめに入れた熱い紅茶を注ぎます。

とろりとしたコクのあるミルクティーは
安心感と幸せをもたらせてくれるはず。

スペシャルアフタヌーンティーブレンド

春が待ち遠しい今日この頃。
美味しい紅茶で一服しましょうか。

プリンセスティーブレンド製作中

昨日、プリンセスティーのラベルが印刷所から出来上がってきました。
少し大人っぽいパープルで、エレガント。
キラキラオーラいっぱいです！
中味の紅茶は、ただいま静岡のティーバッグ工場で作って頂いています。

うまく間に合えば2月15日から二子玉川高島屋で、
2月16日から日本橋高島屋で発売することができます♪
今回は缶入りも作りましたよ。
本当に美味しい紅茶、
自信を持っておすすめします☆

焼きたてスコーンのアレンジ

焼きたての青じそスコーンにバター。
というのが私の一番のお気に入りですが、
お客様にはサワークリームとスモークサーモンをのせて、ボリュームをつけました。
スコーンもおどけて転びおちそう。

「何もつけなくても、充分このままでも美味しいです！！」
これはカフェ開店を予定されているＦ氏のお言葉。
「楽天で取り寄せた一番人気のスコーンより美味しいです」
こんなことまでおっしゃっていただき、私も照れ笑い。

ティーの楽しみは紅茶だけではないのです☆

サクサクでふあふあのイングリッシュスコーン

青じそスコーン。
今年も作りました。
生地に青紫蘇を練りこんだ、薫り高いスコーン。

立春を迎え、
紅茶教室にも、新しい息吹きが吹きました。

基礎講座には新しいゲストたちも足を運んでくださいました。

出会いは神様の贈り物。
顔があって、美味しいお茶とお菓子をご一緒する。
「美味しいね♪」
共通点はまずここからです。