レバニラ炒め レバーの栄養素 ニラの栄養素

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来たてのレバニラ炒め～～











　レバニラ炒めって食べたくなることが無いですかぁ～
私は、月に1度はレバニラ炒めが食べたくなります。
　ニラも畑から沢山採ってきて凄～～い量のニラを食べましたよ。

　レバーは、お好みを大きさに切り、臭みがあるのでここで牛乳に10分ほど
つけるようにしています。
臭みがとれますよ。

　次に水気を良～～く切って下味をつけます。
醤油やお酒などで良いでしょう。



　フライパンを熱してサラダ油を、私は先にレバーだけを両面また中までしっかりと
焼きます。
この過程で調味料を加えます。
そして殆ど焼けたところでニンニクと生姜を軽く炒め、火を強火にしてもやしを加えます。

　もやしは軽くシャキシャキになる程度焼き、レバーと馴染ませます。
色が付く程度まで炒めたら終了間際にニラを入れて完成、火を止めま～～す。
ニラは余熱でＯＫですよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　もやしはサクサクにね






ニラの栄養素

ニラは、緑黄色野菜でその香りの元になっているのはアリシンです。

アリシンは、殺菌作用や血液サラサラにの効果があり、
動脈硬化の予防にいいらしいです。

アリシンはビタミンB1と結合すると、ビタミンB1の吸収率をアップさせ、
疲労回復力を高める働きがあるようです。
ビタミンB1の豊富な豚肉やレバーと相性が合うらしいですよ。

ニラの栄養成分は、β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄ビタミンC、E、B1、B2などのミネラルが多く含まれています。


　　　　ニラ蕎麦作りました。
　　　　　　写真をクリックしてみてね。
　　　　

レバーの栄養素
　レバーは、ビタミンＡが多く含まれており、効力はにんじんの10倍あるらしいです。
ビタミンＡは、視覚機能を保ったり、皮膚を丈夫にする効果がありようですよ。
ガンにならないための健康維持にも良いとか...

　レバーには、鉄分と葉酸が多く含まれて赤血球の形成を再生をするビタミンＢ12や
鉄の吸収を助けるビタミンＣを含んでいるので、貧血の予防に効果を発揮しますよ。

レバーの良質なたんぱく質は、肝細胞を再生し、肝臓病の治療食になるようです。
肉よりも、カロリーも低いため、ダイエットに向く食品だって....


注意することは、摂取のし過ぎとあと妊婦さんにはお勧めできないようです。






没後120年ゴッホ展チケット前売券　
国立新美術館2010年10月1日～12月20日　
九州国立博物館2011月1月～2月13日
名古屋市美術館2011年2月22日～4月10







全国どんぶりサミット小田原
10月2日　3日
　　








怪物くんの大野君も履いているギョサン





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