旬のイクラ イクラの醤油漬け 旬の生筋子 イクラ丼

生筋子イクラの醤油漬けの作り方　イクラ醤油漬けタレの作りかた　デジブック 『生筋子の醤油漬け』







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 北海道産の筋子







　イクラの醤油漬けを作る季節がやってきた。
毎年この時期になるとスーパーの魚コーナーに生筋子が陳列するのを
楽しみにしている。

　先週から陳列が始まったが、まだ高かったので様子をみていたが、
今年は鮭が不漁であるため、値段も100㌘480円で高めである。

　昨年は、100㌘400円であった。しかし、ここで購入しておかないと、
生筋子の時期は意外と短いので仕方なく購入した。

早速薄皮の取り除き作業を始めた。

　　　　　薄皮付きの筋子



ボウルにお湯（45゜C）と塩（大さじ1）をはり、
卵を一粒ずつ薄皮からはがしていく。



卵を一粒ずつはがしていく過程では食べられると云う
楽しみもあるが、ほとんどがイクラ～イラ～～イラ～～
状態である。
ざるに入れてうす塩で洗いながら、かすを取り除く。
3回～4回これを繰り返す。2回まではうす塩ではがしていたのだが


　　イラ～～イラして水で洗い流すmasarin。
（笑い・・でも出来上がりは問題なし）




器に移して、醤油を入れる。生筋子200㌘に対した醤油大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ1の割合、
（今回はイクラ・筋子のタレは付いていた。）



　　　　　　　　　　　　　　　　　な～～～～んとなく落ち着いたイクラ



　　　　　ほら～～～見て～～～イクラちゃん・・
　　　　　　　　美味しそう～～





デジブック 『生筋子の醤油漬け』





　　　　　　　　　　　　　ご飯にかけて、見て見てううっ旨そう～～





　　　　　　　　　　　　　青シソをかけて　では、いただきま～～～～す。



裏葉さんが早速イクラ丼作られましたよ。綺麗です。



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