なんと1月の新年めでたい鯛塩以来の訪問となった金沢のNOODLE KITCHEN TERRA（テラ）
そらみち、客野製麺所と無化調中華そばの食べ比べをするつもりの本日の一軒目。いきなり出足をくじかれました。
なんと幻の名品「ととせ倶楽部」が提供されているではありませんか。企画なんかもうどうでもいい。(;^ω^)
中華そばの注文はあっちに押しやって「ととせ」にしちゃいました。
丸鶏と魚介の出汁に香川県かめびし醤油を使った贅沢な限定ラーメン。
見た目濃口の醤油は漆黒の色合い。しかしながら角の取れた丸みを帯びた醤油は香りも高い
プリプリの全粒粉入り自家製麺も小麦粉感たっぷりで美味しい🎶
豚塩チャーシューとスモークエグを別皿で頂きました
塩豚はもはや生ハムです。このピンク色の美しい肌合いが最高！シットリ吸い付くような舌触り
もう一つの逸品はスモークエッグ
表面に燻製の際の火傷の跡がくっきり、下味の塩分とスモーキーさが絶品もはやチーズですな
こんどこそは「中華そば」と意を決しお店を後にしたのでした♪
