知人から依頼頂いた津山市の中古物件、子孫に相続が発生する前に売却ご希望。水道が引けない問題があるけどロケーション中心に田舎暮らしには最高～ 若いご夫婦が住んでいただける事になりそうで一安心！ 都市計画調査で市役所に問い合わせたらきらきらマップを教えていただいた。 これはビックリ！ 素晴らしい～ このレベルは岡山市だけ（倉敷は不明）かと思っていたが、それを超えてる。
４日前に仕込んだ納豆麹をついに食してみた。納豆は嫌いじゃないけど、正直得意ではない。出来れば心から美味しく頂きたい気持ちを込めた納豆麹だが、卵をのせて・・・お世辞なしに美味しい～ 麹の粒が気になるので次回は麹をプロセッサーで細かくしてみよう！！
良い季節になりました！ 恒例のﾊﾟﾚｯﾄｶﾞｰﾃﾞﾝ倶楽部ﾒﾝﾊﾞｰの猪肉＆鮎＆芋煮パーティー 会長のお宅のレイクサイト会場？も恒例となりました。 沢山のご馳走と最高の景色にいつものメンバー、ガンガン焼いて絶え間なくおしゃべりしながら一気に食する！ 高齢者集団とは思えないスピードで最後はスイーツとコーヒーまでいただき、気が付くと３時過ぎ。ワンちゃんのお散歩時間が合図にてパッと解散！ 素晴らしい～
今日は奈義町迄お仕事・・・８時過ぎには出発で時間が無いので、残り物で朝食！重ね煮や糠漬けに燻製等保存食？があるので、結構簡単にそこそのの食事が出来る。昔の自分ではとても考えられなかった食事だが、今はこれで本当に満足！ お出かけも、久しぶりに満足感のあるお仕事でした！
動画見てたらその気になった？玉ねぎ麹と醤油麹、とても簡単なので、西粟倉で仕入れた米麹で仕込んでみた。室温で１０日程、毎日お世話が必要・・・これでぬか漬けとメダカさんと麹さんが毎日のお世話対象となった。これ以上増やしてはいけぬ！ が、めぐさんから納豆麹なるものの情報あり・・・気になる～
動画見てるとすぐにやりたくなる！ 重ねにも知らなかった訳では無いけど、材料が揃ってる事と、とても簡単そうなのでやってみた！ 塩だけでもこんなに美味しい。そして添加物は無い。いろんな料理に使えるし保存も可能。理想的な野菜の食べ方だな～
ほぼ完成した６角小屋は野鳥観察は勿論、毎日キャンプを実現する為？ アウトドア用品を終結して、直火での焚火その気配と煙を常に確保する？？ 囲炉裏の雰囲気も十分あるし、スモークの場所としてもグット。ここは冬がとっても似合うし多分快適だと思うから 今年はここで篭もる？
加工肉が怖くて買えないので３パック１０８０円の豚バラをベーコンにする事にした。１０月６日に塩漬け、１２日に塩抜きして低温調理、水抜きして１４日に燻製開始。中途半端な温度（５０～６０℃）で２時間ほど？ ちょうどお客さんだったのでみんなで試食。こんなもんでしょう～ スライスしてパッキングして冷凍だな？
13日の金曜日！ ジェイソンさんに気を付けて智頭までお出かけ～ 本当に久しぶり・・・２０年ぶりになるだろうか？いまだに進化が続いてるらしい。綺麗な雑木林に茅葺と囲炉裏、どこからともなく漂う煙に木漏れ日が～ 水の流れとせせらぎも加わり、これ以上何がいるの？ そうそう美味しい地元の自然食と丁寧なお接待？ ここは自分が原点回帰出来る場所。
