今年も牡蠣の季節が来ました。
先シーズン、何度も何度も作ったオイル漬けで牡蠣のシーズンを始めました。
厚岸産の生食用ですが、500グラム全部をオイル漬けにしました。
夕食後に仕込みましたのでまだ食べていません。明日が楽しみです！
先シーズン、何度も何度も作ったオイル漬けで牡蠣のシーズンを始めました。
厚岸産の生食用ですが、500グラム全部をオイル漬けにしました。
夕食後に仕込みましたのでまだ食べていません。明日が楽しみです！
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釧路の炉端焼きで食べる牡蠣も、厚岸産なんですよ。
厚岸で、大きな牡蠣が獲れるようになったのには、理由があるんですって。
厚岸湾に注ぐ、別寒辺牛川の上流の植林が進んでから、大きな牡蠣が獲れるようになったんですって。
海の魚介は、山の木に育てられるって、今では、普通に言われるようになりましたが、20年くらい前に、聞いた時は、とっても新鮮に感じました。
http://www.umaikaki.com/akkeshi/sanchi.html
話は少しそれますが、厚岸に行くと必ず牡蠣めしをいただきます。甘辛く煮た牡蠣がおいしいです。
よくわかりました。海にとっても山は大切なんですね。
厚岸に行ったのははるか昔で、よく覚えていません。また行きたいです。
かおりさん、
大粒の牡蠣です。これをおかずにすれば、フライともう1品できるのにと思いながら作りました。
牡蠣ご飯は私は小粒が好きなのですが、もう何年も食べていないなー。
厚岸のは炊き込みではなく、煮た牡蠣を混ぜるのですね。食べたいです！
鮭が遡上する川は土壌が豊かで、豊かな養分の流れ出る河口は海産物が豊かだと聞きました。自然の営みは『お互い様』で生きているのですね。
残念ですね！！
今夜食べました。本当においしかったですよ。
でもアレルギーではないんですね。
牡蠣アレルギーで、オイスターソースなども全く受け付けない人を知っています。