暑い日には辛いものがいい

暑い日が続きます。こんな日は辛いものが欲しくなりますね～

以前、ミヤビさんに教わった　きゅうり漬け　を作ってみよう！と、
レシピを探し出しました。材料は、きゅうり・たかの爪・土生姜みんな家にあるものです。

一昨日の夕から作ってみました。

たかの爪の辛さ・生姜のさっぱり感・それにしょうゆの塩辛さがあいまって、おいしい！
市販のきゅりのＯＯちゃんにも勝るとも劣らない？？

白いご飯にぴったりのきゅうり漬けです。

○今回作った量

＜材料＞
きゅうり　大3本・　　たかの爪1～2本・　　しょうが1かけ

＜調味料＞
しょうゆ　100cc・　　みりん50cc・　　酢大匙1

＜作り方＞
1,きゅうりが入る鍋に湯を沸かし、沸騰したところへきゅうりをいれて2分煮る。
火を止めて、そのまま湯をすてずに一晩置く。
このとき、絶対にふたをしない。

2,次の朝にきゅうりを上げて、新しい水でお湯を沸かし沸騰したら、もう一度
きゅうりを入れて2分煮る。
そのまま湯を捨てずに夜まで置く。

3,夜きゅうりを輪切りにする。太くて種のあるものは半分に切り、種を出す。
全部切ったら、水気がなくなるまで何回も絞る。

4,調味料に土生姜（細切り）・たかの爪（大きめに切る）を入れ火にかけ、ぐらぐらしてきたらきゅうりを全部入れ、2分間煮て火を止める。
一晩そのまま浸しておく。
ふたはしないこと（ほこりよけにはザル等、空気の抜けるものを用いる）

5,次の日の朝から食べられる。

少量で試してみましたが、きゅうりが沢山あるときに、まとめて作ってもいいでしょうね。

瓶詰めなどにすれば、日持ちすると思います。

○結構しょうゆの量も多いので、短期間で食べる方はもうすこし、しょうゆを減らしてもいいかもしれません。

 

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