あ～～～…

…お腹空いた～～～…ってことで、今日はラーメン


先日、新潟に行った際…

…取引先の人に連れて行ってもらったのがこの「杭州飯店」さん


お店の横の広い駐車場には、平日にも関わらず県外ナンバーのクルマが沢山…以前から新潟・燕系ラーメンの名店として名前は聞いていたので、期待が膨らみます


店内は…

…こんな


初めてのお店では「基本メニュー」…ってことで、私が注文したのは「中華そば」



待つことしばし…杭州飯店さんの「中華そば」は…

…こんなでした～

まず目を奪われるのは、スープ表面を埋め尽くす「背脂」…

…そして、うどんのような太い麺…


食べてみると…これが、見た目とは裏腹に「クドさ」は微塵もなくて美味しいのですよ

背脂層の下に静かに隠れているスープは、豚骨ベースと思われる魚介系のダシが効いた素晴らしい美味しさ…私はふと、佐渡の名店「ふたみ食堂」さんのスープを思い出してしまいました…


厳選した小麦粉を使った極太自家製麺は、スープとの相性も良く食べ応え充分…太くてコシが強いので、「モグモグ」と噛み締めて食べるという他のラーメンではチョット体験できないような食感でした

…もちろん、麺の味もＧｏｏ～～～でしたよ…


新潟県燕市にお立ち寄りの際は、是非どうぞ～～～


＊「杭州飯店」さんのメニューはコチラ～




そして、これは偶然なのですが…昨日、KONさんから…

…Ｋｏｎな写真を送っていただきました…

KONさんがランチで寄った長浜ラーメンのお店の、「麺の茹で加減」メニューだそうです

…が、こんなに多くの茹で加減は見たことがありません…

「こな落し」～「柔柔」は分かるのですが、「生」や「ずんだれ」とは…

さすが九州…麺の茹で加減ひとつにも、こだわりを感じますネ

KONさん、興味深い写真を有難うございました～…次回、九州にお邪魔する際は、ぜひ連れて行って下さいネ…


なお、今日のＴＯＰ画像（３歳頃の「だい」）は本文とは全く関係がありません…

それでは、また明日～…