蕎麦と蕎麦と

最近『ラーメン県そば王国』の商標登録とかなんとかで話題になった山形県。「冷たい肉そば」を最初に食べたときは、けっこう衝撃的でした。秋田県内陸の西馬音内の「冷がけ」とも違うそばつゆの風味とそれと絡んだ蕎麦の食感。


山形県河北町谷地の「いろは本店」の肉そば750円　冷たい肉中華もあります。

こっちは遊佐町吹浦の「蕎麦屋たちかわ製麺所」の二八そばとマイタケの天ぷら

こっちは同じく吹浦「サンセット十六羅漢」のとびうおラーメン。庄内と云えば蕎麦よりラーメンという感もあります。