春を告げる魚の一つとされるニシンが北海道
などで順調に水揚げされ、全国の魚市場を賑
わせているという。
今年は食べ応えのある大きなものが多い上に、
卸値も安めに推移し、取引も活発化している。
石狩湾周辺など北海道の日本海側では1月中旬
から、刺し網のニシン漁がスタート。2月半ば
までの累計水揚げ量は「おおむね500トン近く
まで達している」といい、豊漁だった昨年や
おととしに匹敵する順調な水揚げが続いてい
るという。
今年のニシンは1匹30センチ前後の特大サイズ
が多いのが特徴で、身に厚みがあって調理が
しやすいため「刺し身やすしネタ用としても
引き合いが強くなってきた」という。
こうしたところからも北海道の長い冬が終わり
つつあり、待ち遠しい春がすぐそこに来ている
のが嬉しいですね。
などで順調に水揚げされ、全国の魚市場を賑
わせているという。
今年は食べ応えのある大きなものが多い上に、
卸値も安めに推移し、取引も活発化している。
石狩湾周辺など北海道の日本海側では1月中旬
から、刺し網のニシン漁がスタート。2月半ば
までの累計水揚げ量は「おおむね500トン近く
まで達している」といい、豊漁だった昨年や
おととしに匹敵する順調な水揚げが続いてい
るという。
今年のニシンは1匹30センチ前後の特大サイズ
が多いのが特徴で、身に厚みがあって調理が
しやすいため「刺し身やすしネタ用としても
引き合いが強くなってきた」という。
こうしたところからも北海道の長い冬が終わり
つつあり、待ち遠しい春がすぐそこに来ている
のが嬉しいですね。