土・日に「果樹公園あしがくぼ」に出店します

２６日の「よこぜまつり」には多くの方にそばを食べていただきありがとうございました。会員の「ねこ」が書いた通り、今年のそばは皆さんに好評でしたし、私たちもこの数年のうちで一番良いそばであると判断しています。

明日と明後日（１１月１、２日）には、秩父郡横瀬町の道の駅・「果樹公園あしがくぼ」に出店します。また多くの方に食べていただけましたらありがたく思います。開店は午前１０時の予定です。

この道の駅は、いわば私たちのホームグランドで一番多く出店しているところです。毎年食べに来てくださる方もでてきたのですが、この２年ほど出店できませんでした。ですから、しばらくぶりの出店です。

以前食べていただいた方々は、今年のそばはどうであるか、また厳しい意見をお寄せください。また、私たちのそばを初めて食べるみなさんも、いろいろと意見を聞かせてください。私たちは皆さんと交流できることを楽しみにしています。気軽にお声がけくださることをぜひお願いします。

「よこぜまつり」に出店しました

私達が「よこぜまつり」に出店する時には、ここ数年、雨の日とか天候が悪い日が多かったのですが、昨日は久し振りに快晴で、気持ちの良い一日でした。

昨日は、本当に多くの方にそばを食べていただき本当にありがとうございました。新そばを食べていただいた皆さんから、美味しいと言っていただきました。（今年のそばはけっこう自信があるかな・・・と私達は考えています。）

１１月１、２日の土・日には、横瀬町の道の駅「果樹公園あしがくぼ」に出店します。またよろしくお願いします。




（ねこ）

明日「よこぜまつり」に出店します

第３７回「よこぜまつり」がもう明日になりました。これは埼玉県秩父郡横瀬町が、毎年この時期に開催している郷土祭です。

この「よこぜまつり」に私達のそば会も参加します。今年、私達が栽培し、収穫した新そばをお出します。例年ここから新そばを出すことにしています。今年もそうです。

いま、殻を外し、石臼にかけそば粉を作っています。出来た粉を見る限り、そば打ちをしたら黄緑色のいい色が出そうです。

私達は、そばで大切なのは　①そばの香り　②ソフトでいいコシの２点だと考えています。明日は会員の多くがそばを打ちますので②は一定ではないかもしれません。ですから、①のそばの香りがどうなのかが一番の関心事です。

そばにいい香りがあるかどうかは、畑によって（今年は２０箇所の畑で栽培しました）、刈り取り時期、方法、乾燥方法などで大いに違ってきますので、今年のそばの香りが強いかどうか、いい香りかどうかわかりません。ですから、多くの皆さんに食べていただきそばの香りがどうであるか判断していただけましたら嬉しいところです。

食べていただけましたら、その感想を会員の誰でもいいですからお伝えください。もちろん、そばの香りのことだけではなく、なんでもおっしゃっていただけましたら、今後の私たちの活動の参考になります。

明日は、１０時開店、約５００食用意する予定ですが、お早めにお食べになっていただけましたら幸いです。場所は、横瀬町町民会館駐車場で、私達の店は会場の一番奥です。

殻外しの工程の一部で、粒ぞろえをしているところです。


目立てを終えた石臼で粉にしています。均一に粉が排出されていますので、目立てはほぼうまくいきました。

(oh!)

石臼（１１）

目立てを終えた石臼の表面には、たくさんの浮石があります。それを取り除かなければなりません。

まず、写真にあるワイヤーブラシで溝に沿って強く何度もこすりつけます。そして、掃除機で割れた小さな石、粉を吸い込みます。この２つを何度も繰り返します。目立てをするもう一人は、更に水洗いをします。今回、私は水洗いはしませんでした。

次に、石臼を組み立てて、通常通りソバの製粉をします。始めは、石の粉などが混入するので粉を捨てます。混入しないと判断できるまで粉挽きをしますが、今回は約１kgで済みました。これで、通常の粉挽きを始められることになります。



(oh!)

さらなるお知らせを

昨日、１１月２６日（日）の「よこぜまつり」から新そばをお出しすることを書きましたが、１１月には横瀬町の道の駅「果樹公園あしがくぼ」に出店し、新そばを提供できることになりました。こちらも多くの方々に新そばを味わっていただけましたら嬉しく思います。

期日は、１１月の第１週、第２週の土，日です。すなわち、１１月１、２、８、９日です。
場所は、上記の「果樹公園あしがくぼ」です。

尚、「よこぜまつり」と「果樹公園あしがくぼ」への出店期間中は「しんべい」でのそばの提供はお休みさせていただきます。１０月２５日（土）は開店しています。
(oh!)