沖縄そばの食べ方

　皆様、こんにちは。総合診療医からの健康アドバイスの時間です。

　今日も沖縄は梅雨空。昨日は一日中雨が降っていました。ストレスと洗濯物がたまっていきます。予想最高気温は28度と、涼しいですが、ジメジメしています。週間天気を見ますと、来週の月曜日には梅雨明けするのではないかと、予報士さんが言ってました。ようやくですね、でも雨が降らないのは助かりますが、暑いのは困ります。では、本題へ。

 

 

　スパイシーはスパイスから来る形容詞である。

 

　スパイスとは香辛料のこと。

 

　世界には、さまざまな香辛料がある。

 

　胡椒、生姜、ナツメグなどもスパイスだ。

 

　人類は古くから香辛料をうまく利用してきた。

 

　料理の臭みをとり旨みを増すため、あるいは防腐・殺菌作用、そして味付けなどの目的だ。

 

　ただし、実際には香辛料の防腐・殺菌の作用は弱いようである。

 

　

　たとえば沖縄そば。

 

　沖縄の食堂では定番メニューだ。

 

　その食堂のテーブルに着くと気付くのが、七味唐辛子、コーレーグス、そして紅ショウガである。

 

　これらの「スパイス」を沖縄そばにぶっかけて食べている。

 

　これが沖縄そばの食べ方。

 

　沖縄そばは、香辛料を上手に使っているメニューといえる。

 

 

　

　読谷村の海岸です。

 

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