山形食彩館からお届けする”山形産 桃”も、ようやく収穫時期が来たようです。既に早生の品種の桃は市場に出回っていますが、時間を掛けてじっくり育てる事で、更に美味しくなるのです。
桃畑の収穫時期が近づいている畑には「反射シート」が敷かれています。この反射シートで太陽の光を反射させ、下からも太陽の光（恵み）を多く当てる事で、桃はピンクに色づき、そしてより甘くなるのです。
だいぶ、色付き始めています。収穫まであと1週間ぐらいでしょうか？ここから色付きに合わせて、グングン甘みが増してくるのです。
収穫まじかの桃です。もうチョッと色付くのを待ってから収穫します。
今週末ぐらいから収穫の予定との事ですので、当店に桃をご注文いただいた皆さん、もう少しでお届けできそうですよ～。