4月3日にブログ掲載した、当店（山形食彩館）の天然山菜を採取する村山地方の山々も、だいぶ雪解けが進んだようです。それでも今年は天候不順で気温が上がらず、例年よりは1週間以上遅れているようです。
4月3日のブログに載せた同じ場所からの撮影です。（だいぶ雪は消えましたね～）
雪解けが進んだ、日当たりの良い土手に「こごみ」を見つけました。やっと芽を伸ばし始めのようですが、大きくなった物も少しだけありました。本格的な天然山菜シーズン到来も間近ですよ。
見つけた「こごみ」は、おひたしにして食べましたが、とても柔らかく、それでいてシャキシャキ感が有りとても美味しかったです。