関東地方まで桜前線が訪れ、花見の宴に盛り上がっている事と思います。地元 山形の桜開花予想は4月13日頃との事です。
今日、当社（山形食彩館）の天然山菜を採取する山に行ってきました。車で30分ぐらい離れた村山市の葉山の麓です。山菜の採取はこの葉山（はやま）の奥深くまで入り山菜名人が採取してきます。今年は暖冬と言われていますが、まだまだ積雪が有り本格的な山菜収穫はもう少し掛かりそうです。ただ天然山菜は積雪が多いほど美味しい山菜が取れますので、今年も十分期待できそうです。
一番奥の山が葉山です。（写真撮影場所で１ｍ近い積雪がまだ有りました。）
例年通りの、4月下旬から「天然山菜」の採取と注文予約頂いたお客様への発送出来そうです。（注文頂いたお客様、もう暫くお持ち下さい。）
雪解けの早い場所で「ふきのとう」と「あさつき」を見つけました。
早速収穫し今年の山菜の出来（味見）を兼ね、ふきのとうは”天ぷら”と”ふきのとう味噌”、あさつきは”味噌和え”にして我が家の夕食の食卓に載りました。天然山菜の風味と味は抜群です。（調理が上手過ぎるのかも・・・・）