タケノコの 土佐煮をレシピを参考に作ったら？

農家のおばちゃんから買った掘り立てのタケノコ

yahooで検索したレシピを参考に土佐煮を作りました。

こちらが出来上がり、美味しそうですネ。

5本分の量は何グラムあるかわかりませんが調味料は

水、ミリン、白ダシ、醤油、鰹節、米ヌカ、全て目分量で？？？

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1)タケノコの皮を剥く。身の10倍は皮？？効率悪いネ

　

2)切ったタケノコを鍋に入れて米ヌカと水を入れる。

3)強火でアク抜き開始20分位！！途中で出たアクを掬い

　捨てる作業を繰り返し火を止め3〜4時間そのまま放置して置く。

4)3〜4時間後水でアク抜きしたタケノコをよく洗う。

　(ヌカやアクを洗い落とす為)写真撮り忘れた。

5)調味料を全て入れて15分~20分位中火で煮る。

　タケノコは柔らかくなってるので好みの味付けで。

　私は薄味、硬めの口当たり、鰹節は多めに、(花カツオ)

   また写真撮り忘れ？？味見のつまみ食いが忙しかつた為？？

6)出来上がり！！！！！

　当初は鍋一杯の水が大分減ってる。味はどうか？？？

7)盛りつけ→色目が薄味なので醤油を少なくした。

　思ったとうり丁度いい塩加減、柿安に勝った？？？

　鰹節をたっぷり入れたので出汁が出てて香りがい~~ネ

　

早速お仏壇にお供え。初物ですよ。

美味いネそう言ってるに決まってる？！？！

今朝おばさんに届けた。味はどうか後で連絡してと

言った。昼過ぎ電話があり鰹節の香りが効いていて

薄味、煮具合い(歯応え)もイイと言われた。お世辞？？

漬物は梅干し、たくあん、らっきょう、新生姜、など

作ったが野菜の煮物は全く初めて！！(もつ煮あり)

タケノコ以外の煮物は作りたくない！！一品を極める

そんな気がした。まぁスタートとしてはイイと思う。

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ブログ投稿する時はテレビを見ながらしている。

今夜は[船村徹全集]を見ながら！！！

コテツは愛犬(子徹)の名前。船村徹ファンの私！！

1文字もらって名づけた。

今夜も見ながら投稿準備してる。好きな歌や歌手が出演してる

ブログの進み具合も遅い。今11時40分いつも通りこれから風呂に入って

1時過ぎに寝て8時過ぎに起きる。こんな生活が続いてる。