春の食卓～旬のもの“ギバサ(アカモク)”

春にしか食べられないという海藻なのだそうです
近くの新鮮な魚を売っているお店にありました。。。

秋田県では「ギバサ」、山形県では「銀葉藻（ギンバソウ）」
新潟県では「長藻（ナガモ）」と呼び
食用にするのだとか
しかし最初はこれ～生臭いしカタそうだし・・・と
おいしいの？という感じがしていた私

とりあえず、生の状態だったのを湯通し
沸騰したところに入れると

この写真、右のように色が変わります

最初の生臭さがなくなり色も鮮やかな緑色です
これならワカメなんかと同じで食べやすそう～良かった♪
と、思ったのもつかの間！
これ…
ゆでている鍋のお湯がドロドロになってきますよ～！

この“ギバサ”ゆでるとヌルヌルがものすごくて
水を入れたボールに取るのですが、引き上げるとその水はドロリ！

後で知ったのですが、この
ドロリとした水にも栄養があるとかで飲む人もいるそうです…！

水から上げた後に細かく刻むと今度はネバネバ！
さあ～この味付けですが、せっかくなので
YOYOさんと私YUYUで、味付け比べをしようということになりました。。。　つづく