もらい物で♪

買おうと思っていた矢先にミニトマトを頂きました


早速マリネに
レシピは以前作った時のを良かったら見てください


今回はキュウリも沢山いただいたので、キュウリで水キムチを作ってみました
レシピ
キュウリ　　５本
ニンジン　　１／２本
大根　　　　１／４本
ニンニク　　１カケ
ショウガ　　１カケ
タカの爪　　５本
昆布　　　　１０cm

①キュウリを５ｃｍほどの大きさに切り、四つ割にして種を軽く取る。
②キュウリを水に浸し、塩、大さじ１ほど入れてしんなりさせる。
③ニンジン、大根を千切りにして塩もみする。ニンニク、ショウガも千切りに。
④水６００ccにニンジン、大根、ニンニク、ショウガ、昆布、タカの爪、塩小さじ１／２入れ、最後にキュウリを入れて一晩ほど漬ける。

以上です



サッパリしてるのでサラダ感覚で食べられるキムチですよ
ミニトマトのマリネにしても水キムチにしても、サッパリした物ばかり食べてる気が…
まぁ、体重も充分に増えたのでカロリーセーブにはちょうど良いかな
ただ最近、ちょっと貧血気味です
貧血対策にはやっぱりレバーかしら？？

ビシソワーズ

毎日「暑い暑い…」と呪文のように唱えております
こんな暑い日は食が進まない…なんて事は無く、相変わらずの食欲で困っておりますが、さすがにサッパリした物が食べたいなぁ～と、あさると大量のジャガイモが
肉じゃが、カレー、ポテトサラダ、ポテトグラタン…などなどある程度の物は作ってしまったし、基本的にジャガイモ料理はガッツリしたものが多いのでどうするべきか…と、悩みひらめいたのがビシソワーズ
ビシソワーズならサッパリだし、沢山のジャガイモが食せるしかもつくたんの大好物でした
ちなみに私のビシソワーズはシンプル極まりないです

レシピ
ジャガイモ…中３個
玉ネギ…１／２
コンソメ…１個
ローリエ…１枚
牛乳…300ｃｃ
水…200ｃｃ

①ジャガイモは適当な大きさに切り、水にさらす。玉ネギはみじん切り。
②オリーブオイルで玉ネギを炒め、透き通ったらジャガイモ、水、コンソメ、ローリエを加え柔らかくなるまで煮込む。
③ミキサーにかけ、こして牛乳を加える。塩コショウで味を調える。
④冷蔵庫で冷やして出来上がり～

ジャガイモの大きさによっては、水分が足りないかもしれないので、その時は適当に牛乳を加えてください
カロリーが高くなっても美味しい物をと言う羨ましい方はオリーブオイルの代わりにバターを、牛乳の１/３を生クリームにすると良いと思います


現在、我が家の冷蔵庫には約1.5ｌのビシソワーズが眠っています

グリンピースのポタージュ

グリンピースを沢山いただいたので、ポタージュを作ってみました

レシピ
グリンピース・・・200ｇ位
ジャガイモ・・・中２個
玉ネギ・・・中半分
水・・・600ｃｃ
コンソメ・・・２個
ローリエ・・・１枚

①グリンピースを茹でる。ジャガイモは皮をむき適当な大きさに切って水にさらす。玉ネギはみじん切り。
②オリーブオイルで玉ネギを炒め、透き通ったらジャガイモを入れ更に炒める。
③ジャガイモが透き通ったらグリンピース、水、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
④ジャガイモが柔らかくなったらミキサーに掛け、裏ごしする。
⑤塩コショウで味を調える。

以上です。
グリンピースは水煮缶でも大丈夫ですよ
クリーミーなのがお好きな方は水を400ｃｃにして、裏ごし後、牛乳を200ｃｃ加えると良いかも
生クリームを入れるともっと美味しいでも、カロリーが上がります
つくたんは多めに作って、１日目は温かく、次の日は冷製にして２度楽しみました


鮮やかなグリーンが料理上手感を増してくれます（笑）

梅味噌

実家の梅の木です
昔は山ほどの梅の実をつけてくれて、それを母が梅ジュースにしてくれたのですが、ここ最近の我が家の梅の木は元気が無く、花はつけるのですが実はほとんどつきません
なので最近はもっぱらスーパーでお買い上げ
そして最近は梅ジュースから梅味噌を作るようになりました
作り方は簡単
青梅1ｋｇを水洗いして、ヘタを取って綺麗に拭いたら冷凍庫で凍らせます
鍋に凍った青梅を敷き詰めて、上に1ｋｇの味噌（ダシ無し）を乗せて、500ｇの砂糖を更に乗せます。
そうして梅が柔らかくなるまでグツグツ煮るだけ
40～50分も煮たら柔らかくなるかな？
砂糖が入ってるので途中焦げないように気をつけて下さい
甘いのが好きな方は砂糖をもっと足しても良いと思うけど、私はこれくらいの分量の方が青梅の風味が沢山感じられて好きです

キュウリやトマト等の夏野菜に付けて食べたり、普段の味噌味の煮物を青梅風味にしたい時やそうめん、ひやむぎの付けダレに溶かし入れても美味しいですよ

失敗したぁ～

kakuさんに紹介いただいたおからのパウンドケーキに挑戦したのですが…あえなく失敗
レシピにはおから100ｇの分量があったのですが、倍の量で作ろうとしたのにボーっとしていて卵を倍の量にするのを忘れました
後から加えたのですが案の定上手く膨らまず
仕方が無いのでミルフィーユみたいに重ねて生クリームで食べたらなんとか食べられました


見た目は良いでしょ？？（苦笑）

明日からしばらく沖縄旅行に行ってきます
おいおい、妊婦なのに大丈夫かよなんて突っ込まれそうですが…
旦那さんが勤続１０年のリフレッシュ休暇をいただいたモノで
それに出産後はしばらく出掛けられないのでね
体を第一に考えて、楽しんできたいと思います

豆乳ブラマンジェ

kakuさんから教えてもらった豆乳のブラマンジェを作りました



分量がちょっと中途半端になってしまったので、豆乳５００ｃｃ＋牛乳５００ｃｃで、計１Ｌのブラマンジェが出来てしまいました
出来上がりは…かなりいい感じ美味しかったです
お好みでフルーツソース、またはジャムを延ばしたものをかけるのですが、私は以前友達に貰ったラズベリーソースがあったので、それをかけてみました
ソースが結構甘みがあったので、ブラマンジェのお砂糖を控えめでも良いかも
kakuさんどうもありがとうございましたぁ～

コーヒーシフォンケーキ

身内を褒めるのもなんですが、うちの母はお菓子や料理作りが得意です
小さなころからそんな母の背中を見て育っているので、私も料理は好きなほうです
そんな母の得意なお菓子の中で、シフォンケーキがあるのですが…いつもは母がチャチャッと作っているのを食べる専門としていたのですが、今日は習いながら作ってみました

レシピ（18ｃｍ型用）
小麦粉・・・120ｇ
砂糖・・・120ｇ
ベーキンパウダー・・・小さじ１
卵・・・５個
水・・・80ｃｃ
サラダ油・・・80ｃｃ
インスタントコーヒー・・・大さじ５
（お湯大さじ１で溶いておく）

①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵黄をもったりするまで混ぜ、水、サラダ油を少しずつ加える。
③小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて振るい入れ、混ぜる。
④別のボールで卵白を泡立て、角が立つまで混ぜる。
⑤卵白に砂糖1/3を入れて混ぜ、混ざったら残りの砂糖を入れて混ぜる。
　（卵白のフワフワが無くならない程度に混ぜ終える）
⑥卵黄に泡立てた卵白1/3を入れてさっくり混ぜる。混ざったら残りも加え混ぜる。
⑦インスタントコーヒーを混ぜ入れ（マーブル状にしたい時は混ぜすぎない）型に流し入れて180℃に温めたオーブンで35分焼く。


おっっ良い出来

今回はコーヒー味でしたが、バリエーションとしては、ココア、抹茶、バナナ、かぼちゃ、紅茶なんてものがあります。
それぞれレシピが違うので、今後挑戦したときにｕｐさせていただきたいと思いま～す

わけぎ焼き

庭のプランターで育ててたわけぎが気付かないうちに大きく育ってました



こんなに沢山のわけぎをどう色そうか…
あんまり放って置くと硬くなって美味しくなくなるしなぁ～
と、言う事で一度に沢山食せるネギ焼きならぬ、わけぎ焼きを作る事にしました

レシピ

わけぎ（ネギ）適量
小麦粉　　　　１．５カップ
サラダ油　　　大さじ１
水　　　　　　１/２カップ
ごま油、塩　　適量

ポリ袋に小麦粉、サラダ油、水を入れ、まとまるまで混ぜる。
冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
打ち粉を引いて薄く延ばし、わけぎ（ネギ）ごま油、塩を全面にしきクルクル巻く。
真ん中から円状にまとめさらに薄く伸ばし、ごま油を引いたフライパンで両面カリカリになるまで焼く。

以上です

食べる時に酢醤油、辛子醤油、ポン酢をお好みで付けると更に美味しいですよ～
ネギに比べてわけぎはパンチが少ないので、わけぎで作る時はごま油と塩を多めにする事をオススメします

大根のドレッシング

相変わらず沢山いただく大根さん
食べても食べても食べきれず…
大根は煮ても焼いても生でも何でも美味しくいただける万能野菜だと思うのですが、メインとして食べるのにはちょっと飽きたかな？
そこで最近はドレッシングとして活用していま～す

レシピ
おろし大根　　　100ｇ
醤油　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　大さじ２
お酢　　　　　　大さじ２
ゆかり　　　　　大さじ１

以上材料を混ぜちゃってくださぁ～い
こちらの大根ドレッシングはサラダに掛けてももちろん美味しいし、焼肉やお鍋の付けタレとしても美味しいですよ
青シソが出回っている時には生のシソを５～６枚みじん切りにして入れても良いのですが、今時期はまだシソが高いので
ゆかりで代用しています青シソを使うときは塩小さじ１を入れてくださいね

お財布にも体にも優しいドレッシングです

おからのクッキー

母がお豆腐やさんでイロイロ買ったら、サービスにおからを沢山いただいたきました
つくたんはそのおこぼれで、おからのクッキーを作る事にしました

【材料】
おから　　　　　200ｇ
バター　　　　　100ｇ
卵　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　100ｇ
ベーキングパウダー　 小さじ1/4
砂糖　　　　　　100ｇ

①おからをさらさらになるまで炒る
②室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜたら砂糖を加える
③ほぐした卵を２回に分け入れて混ぜる
④薄力粉とベーキングパウダーを合わせさっくり混ぜる
⑤おからを入れてまとまるまで混ぜる
⑥180℃のオーブンで15～20分焼く

以上で～す
つくたんは普通のクッキーを作るよりもおからのクッキーがお気に入りです
おからを使ってるからヘルシーだし、食感も普通のクッキーには無いフワッサクッ感がありますよ
最後のおからを入れるときにつくたんはオリジナルで紅茶の葉っぱを入れてますこれまたオススメお好みでゴマを入れたり、チョコチップを入れたり…意外に何にでも合いますよ