2月3日は節分ですね😈
節分と言えば大豆！
この時期になると、大豆がスーパーに並ぶようになりますね。
なので今日は大豆の栄養について調べてみました！
◎まさに畑の肉！豊富なたんぱく質
大豆と言えば、畑の肉と呼ばれるほど豊富なたんぱく質を含むので有名です。
たんぱく質は体(主に筋肉)を作るのに大切な栄養素です💪
さらに大豆のたんぱく質は吸収率が良く95%が体に吸収可能と言われています。
ちなみに吸収速度はゆっくりだそうですが、これは腹持ちが良い事に繋がるので、ダイエットにはぴったりですね！
ただし、大豆に含まれる鉄分はたんぱく質の吸収率を下げてしまうので、ビタミンCと一緒に取ると良いそうです。
◎たんぱく質だけじゃない！大豆の栄養素
もちろん、大豆の栄養素はたんぱく質だけではありません。
野菜なので食物繊維も含んでいます。
食物繊維はお腹を奇麗にして善玉菌を増やす役割があるので、積極的に摂っていきたいですね。
さらに、体の調子を整えるイソフラボンなども含まれておりまだまだ多くの栄養素が見つかる可能性を秘めています！🙌
鬼を払って福をもたらしてくれる大豆ですが、それは人間の体も一緒みたいなので節分以外にも積極的に食べていきたいですね！
参照：
かんたん、わかる！プロテインの教科書
