十穀米

我が家は、十穀米を使っています。
十穀米についての、おたずねも多かったので・・・

↑写真は、我が家の十穀米。
市販のものをブレンドして使っています。
袋に入っているのは、赤米と米粒麦。
発芽玄米などもよく使います。
寒天をいれて炊くものおすすめ！！

家族の理解があればいいのですが、
赤米や黒米は、ごはんに色がつくので不評。
十穀の中身は、①もちきび、②押し麦、③米粒麦、④大豆、
　⑤アマランサス、⑥もちあわ、⑦はと麦、⑧玄そば、⑨とうもろこし、
　⑩赤米です。基本的に色の目立たない白っぽいものが中心。
アマランサス１種類という頃もあったけれど、つぶつぶ
たらこご飯みたいと却下。発芽玄米が、わりと好評。

うちは、お米も精米したての実家の品種を送ってもらって
いるくらいなので、「白ごはん」には、うるさい。（旦那さまが！）
いつも炊きたて。保温もしない。
麦を混ぜただけでも、「白ごはん」ではなくなるので・・・
「子どもが、保育園でいじめられたら、どうするんだ」
旦那さまは、言いますが、今時ごはんが白くないからと
いじめられることは、ないと思う・・・


結構おいしいと思うんですけどね。
白米に対して、雑穀の分量が多い場合、ひとつまみの塩と
少量の油をいれて炊くことで、ぼそぼそ感は、なくなります。
さらに雑穀だらけで匂いが気になるときは、
しょうがを一かけいれて炊くと、匂いも気にならないということ。
私は、たまに内緒で、寒天をいれて炊いています。
これだと色は、変わらないからねっ。