お弁当に「サツマイモのきんとん風」

・サツマイモのきんとん風
・キュウリの糠漬け
・焼き辛子明太子
・あぶ玉
・煮物(里芋・人参・牛蒡・竹輪・インゲン)

「サツマイモのきんとん風」は、先日、作った「カボチャのきんとん風」のサツマイモバージョンです。
サツマイモの皮を厚めに剥き、輪切りにして水にさらし、アク抜きします。
竹串がスッと通る位まで柔らかく茹で、マッシュしたところに、蜂蜜・塩少々とレーズンを加えてまぜるだけです。
サツマイモとレーズンのどちらも大好きな夫には、嬉しいメニュー・・・のハズ