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今回取り上げた記事は、
今更聞けない経営指標 ６
『欠品率』
売れ筋商品ほど高く
（経営教育総合研究所所長 山口正浩）
日経ＭＪ ２０１２年８月２４日号 １８ページよりです。
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ハイ・ロード通信
日経ＭＪ新聞の記事を基にして、
企業の経営について学んでいきます。
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今回は「ＡＢＣ分析欠品率」を紹介します。
ＰＯＳ（販売時点情報管理）システムを導入している店舗では
週別や日別の客数だけでなく、時間帯別の客数も把握できます。
時間帯別の客数を分析したときに、極端に客数が減っている
時間帯があるときには、店内の商品が欠品していないかを
調査しましょう。
欠品には様々な定義があります。
小売業では、納品された商品数（在庫数）から販売数を
差し引いて、ゼロになったアイテムといわれています。
顧客からは、商品が納入されて、店舗のバックヤードに
在庫があっても、売場の什器の陳列量がゼロになったら
欠品と見なされます。
顧客が商品を購入しようとしたときに陳列棚に商品が
全くない状態を絶対的欠品といいます。
店舗で欠品すると、売上として計上できるはずの金額を
失うばかりか、顧客が売場に対して魅力を感じなくなり、
競合他社の店舗で購入される恐れがあります。
それで客数の要因である、１人の顧客の来店回数
（来店頻度）が減少します。
欠品を減らすには
①売場の現状を把握し、
②目標値を設定し、
③適切な棚割りと発注・補充に取り組みます。
①現状把握の方法として欠品調査があります。
客数が減っている時間帯に店内を巡回し、欠品している
アイテム数を確認します。
②欠品しているアイテム数から次の調査の目標値となる
欠品率を算出します。
欠品率を式で表すと、
欠品率（％）＝欠品しているアイテム数÷同一カテゴリーのアイテム数×１００
となります。
例えば、おにぎりというカテゴリー内に、梅、鮭、コンブ、
たらこ、という４つのアイテムがあるとします。
４つのアイテムのうち、昼食後の欠品調査で、梅のおにぎりが
すべて売り切れていた場合の欠品率は、
１÷４×１００＝２５％
となります。
一般的に欠品率は、売れ筋アイテムほど高くなるため、
欠品率が上昇すると売上の機会ロスが大きくなります。
③欠品防止には、売れ筋アイテムには適切なフェイス数を
割り当てる棚割りを実施し、発注から商品が入荷するまで
のリードタイムを考慮した発注や、バックヤードに在庫が
ある場合は顧客の迷惑にならないように速やかに補充します。
小売業の経営では、絶対的欠品以外に、陳列量がゼロで
なくても、極端に商品が少なく、顧客の購買欲が低下
してしまう相対的欠品にも注意が必要です。
ある商品の最低陳列量を５個と設定した場合、４個に
なった時点で、商品が陳列棚にあっても欠品状態と考え
補充・発注をしなければなりません。
本日は以上です。
それでは、次回を楽しみにお待ち下さいね。
ご意見やご感想を戴けると嬉しいです。
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