赤ビーッの効能です Ⅱ

">飲む献血と言われる理由が少し分かりましたか^^？

もうひとつ、赤い色素のベタシアニンは強い抗酸化力があるので、がんを予防する働きもあるんですって！

ビーツは、ロシア料理のボルシチに使われる食材として有名ですが、最近ではスーパーフードとして注目されているんです。

生ビーツはほとんど見ないので、もっとも手軽なのがビーツの缶詰です。まぁ今は通信販売で手に入るので生のビーツもネットで買えると思いますけどね^^

サラダで食べるなら塩水に漬けてアク抜きするのがポイント！

それから皮をむき、薄くスライスしてオリーブオイルと少量のマヨネーズで和えると見た目もきれいで美味しいですよ♪

　写真　西野幌野菜販売所の店頭に並んだ赤ビーッ

>ツネオの独り言
　昨日は、知人の調理士さんが、赤ビーッを使った料理の試食会を開きました。　当然、ボルシチを始めとしてサラダ等五品がテーブルを埋めました。
　プロが作った味は最高でした。　調理人も初めて取り組んだ食材との事でしたが、腕前も赤ビーッの特徴を活かした味付けに舌を巻きました。

赤ビーッの効能です Ⅲ

>ビーツ（根、生）100gあたりの栄養成分表
水分 タンパク質 脂質 炭水化物 灰分 廃棄率
87.6g 1.6g 0.1g 9.3g 1.1g 10%
ビタミンA B1 B2 B6 B12 ナイアシン
レチノール βカロテン 0.05mg 0.05mg 0.07mg 0μg 0.3mg
0μg 0μg
葉酸 パントテン ビオチン C D
110μg 0.31mg 0μg 5mg 0μg
E K ナトリウム カリウム カルシウム
α β γ δ 0μg 30mg 460mg 12mg
0.1mg 0mg 0mg 0mg
Mｇ リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素
18mg 23mg 0.4mg 0.3mg 0.09mg 0.15mg 0μg
セレン クロム モリブデン 食物繊維 脂肪酸 コレステロール
0μg 0μg 0μg 水溶性 不溶性 飽和 一価 多価 0mg
0.7g 2.0g － － －
カロリーは100gあたり・・・（根、生）41kcal

成分としては、87.6%が水分、炭水化物、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。

ビーツは、根から砂糖をとる甜菜と同じ仲間なので、ショ糖を含んでいて甘味があるのが大きな特徴です。ショ糖を含むため野菜にしてはカロリーは高めになりますが、疲労回復効果などが見込めます。ビタミン類は葉酸を比較的多く含みますが、その他はどれも微量です。ミネラル類ではカリウムが比較的豊富です。カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を尿とともに排泄してくれるので高血圧の予防改善に有効です。また、赤み色素はポリフェノールの一種、ベタシアニンによるもので強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防、老化防止、がん予防効果が見込めます。

効果効能
疲労回復、動脈硬化の予防、高血圧の予防、抗酸化作用、老化防止、がん予防。

赤ビーッの販売順調です

　一昨日から販売を開始しました赤ビーッの売れ行きが順調です。　今年は試験栽培でもあり生産量も少ないのです。ビーッの効能が市民の方に理解されている証拠です。　

　ツネオの独り言
　私も春には、ビート「甜菜・砂糖の原料」と間違って理解していましたが、妻が説明してくれた内容を分析すると栄養価・健康への効能・少しずつ全国で人気農産物になっているとの説明で納得しました。
　

赤ヒ゛ーッはいかがでしたか。

　無農薬で育てられた赤ビーッは、味も鮮度も格段と安全野菜です。　サラダの一例をご紹介いたします。　ビーッを適当な長さに切ります。玉ねぎを切り込み一緒に混ぜます。　同時にレモン汁・又は柚子を混ぜます。これで完成です。
　栄養満点のビーッサラダの出来上がりです。　

　">ツネオの独り言
　西洋物の野菜の初めての生産です。当初は赤カブ・赤ビートと混在していました。赤ビーッはとても手入れが簡単な野菜です。効能分析では我々の栄養値以上の効果を出しています。　野菜は赤ビーッから始まります。>

　

赤ビーッの販売を開始しました

　世界三大料理であるロシアのボルシチ料理の主役は赤ビーッです。　レシピを多種に渡ってあります。
　砂糖の原料のビートと間違えられます。　野菜そのものから違うのです。
　赤ビーッは、ボルシチ料理の他にサラダ・炒め物・ビーッ葉だけのサラダ　等々多様な料理ができます。
　
　販売所　野幌野菜直販所　江別市西野幌１１１　電話０１１－３８２－８３１９
　営業時間　８時　１７時　シーズン中は無休です。
　１１月中旬まで営業しております。