完熟トマトで

完熟トマトをたくさんいただきました。

トマト、大好きなのですが、

完熟=日持ちしない

ので、サラダなどでいくつかいただいたあとの残りの分は、丸ごと冷凍保存しています。

今日のような暑い日、

冷凍トマトを取り出して水にくぐらせて皮を剥き、凍ったままおろします。

ガチガチに凍らせていても、わりと簡単におろせます。

私は下に受け皿がついたプラスチックのおろし器(セリアで購入したもの)を使っています。

真っ赤な完熟トマト、冷凍後のおろしたてはきれいなピンクです。

ネギトロみたいな色・・笑。

そのままジェラートのように食べたり、コーヒー用のクリームをかけたり、牛乳を混ぜて冷たいトマトポタージュ風にしたりしてもおいしいのですが、

今日はコンソメジュレと一瞬にいただくことにしました。

コンソメジュレ・・・ゼラチンの買い置きがなくて粉かんてんで作ったので、思ったようにふるふるにはならなかったけれど。

うつわにジュレ(いや、コンソメかんてんだよね？)を入れて、

(うつわは昨日窯出ししたゆめぴりかのカップです。)

おろしたトマトをのせます。

スプーンで盛り付けてもいいけれど、アイスクリームディッシャーでまぁるくしてみました。

本当はバジルをのせたいところなのですが、残念ながらありすcafeではバジルを作っていないので、庭のオレガノでがまん。

スプーンで混ぜ混ぜしていただきます。

完熟トマトを大量に入手した時は、ぜひぜひ♪