たけのこ

この季節になると　たけのこを夫が沢山掘ってきます。

昨日の午前に掘ってきたたけのこを茹で　ゆで汁が覚めるまで待ち。

バケツの水にさらし、

夕飯用にはさっそく煮ました。

たけのこの炊き込みご飯は１週間ほど前に作ったので

今日は　たけのこの散らし寿司です。

炊き込みご飯も美味しいですが

散らし寿司も美味く大好きです。

鍋いっぱいに味付けし　煮たのですが

まだ沢山鍋に入りきらないたけのこが残っています・・・。

どなたかに差し上げなくちゃ。

そうそうコシアブラも採ってきたので

天ぷらも３回しました。

山菜のなかでは最も香りがよく　

タラの芽よりも＜うどの葉＜こしあぶら

の順で好きです。

沢山天ぷらを作って　夕飯で食べた残りは

次の日の昼食のうどんの上に乗せて　天ぷらうどんです。

暖かい汁に香りが一段と際立ちます。

春の山菜は苦みと香りでとても美味しいですね。