西田酒造店｢田酒 特別純米酒 山廃仕込」

こんにちは　トミケイです。 今回は青森県青森市にある西田酒造店の｢田酒を入手。 精米歩合は55%。 山廃仕込みとは正式には山卸廃止酛仕込みと言い､山卸という作業を廃止して造られています。 山卸とは生もと系の酒造りにおいて仕込みの際に蒸米をすりつぶす工程のことです。 さっぱりとして飲みやすい！ 酒の肴に ｢フルーツトマト､アドガボ､アスパラガスのサラダ｣と ｢ブロッコリーとさやえ . . . 本文を読む