種の保存

男の人に多い気がする。
それは、やはり種の保存によるもの？

といいながら、夫も息子も卵は大好きなのに、ゆで卵は苦手らしい。
私が場所取りのためにゆで卵をお弁当に入れると、ブーイングが出る。
ワタクシ的には、ゆで卵とウィンナーなど、洋風のおかずには組み合わせとして美味しい組み合わせだと思うのに、どんな場合も卵焼きがキングオブたまご料理なのだそう・・

今夜はプチクリスマスパーティー。
BSでやっている「日本のフォーク＆ロック」をかけながら、夫の友人とともに大いに呑み、大いに食べる。
パーティーで私がたまに作るのは、ゆで卵のファルシー。
かたゆでしたゆで卵を、チューリップ型に切り分け、黄身にマヨネーズを合わせ絞り出す。
半分に縦割りしたゆで卵をスモークサーモンで巻いて、マヨネーズ、ケチャップを合わせたソースをかけ、パセリを乗せる。
あとは、冷凍パイシートをくりぬいて、クリームチーズと生クリームをねったフィリングを絞り出して、上に彩りをトッピング。
簡単なのに、彩りが派手で手が込んで見えるのも気に入っている。
メインじゃないけれど、頑張ったのは白身魚のテリーヌ。
えびと鱈、たまごの白身、生クリームをフードプロセッサーにかけ、蒸す。
赤ピーマン、タマネギ、レモン汁、塩コショウ、ニンニクのすり下ろしを、ミキサーでジャッとしてソースに。
やっぱりパーティー料理には赤や、緑のクリスマスカラーは欠かせない。
滅多にこの手の料理はしないけれど、たまにするのもボケ予防にいいかもね。