秋の味覚を代表する今年の栗は
そんなに多くは落ちてませんが・・
Tさんの拾った残りの栗をKさんも、
嬉しそうに拾ってるようです。
初物の栗のホッコホコ芋感が
うんまかったそうですが・・
次はもっと。。うんまかぁ～の声が
聞きたくて栗の渋皮煮にしましたよ。
渋皮煮は、煮汁が赤ワインのロゼ色に
なるまで何度もアク抜きをしますが、
重曹を入れることでお湯がアルカリ性
になり、繊維を柔らかくするので
高齢者の喜ぶ栗はやっぱい！
柔らかくて甘い渋皮煮ですかねッ。
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