生育環境によっては６月初旬に顔を出す晩生のクサソテツ（コゴミ）の不思議

　いくら冷涼な北国の釧路でも、６月に入ると山野は初夏の装いを纏い、一面新緑に覆われる。クサソテツ（コゴミ）は普通なら草丈が 50 〜 90 ㌢ まで伸び、鬱蒼とした藪を形成し、勿論固くて食不適。

　ところが不思議なことに、生育環境の違いによるのか、顔を出したばかりの晩生の個体に遭遇することがあり、まだ柔らかくて十分食べられる。上掲の「白和え」と「胡麻和え」は、大吟醸酒「国士無双」の肴として作ってもらい、数日前に美味しく食した。

　今季の初物は５月８日（記事については こちらをクリック）だから、採取期間は１か月に及ぶ。なんとも奇妙な山菜である。