娘の好きな料理 2012-06-15 11:49:59 | 北京 エビとセロリを炒めました。私は日本で第一通訳と暮らすまではセロリはサラダとして生で食べるのがメインで、食べる頻度も非常に稀でしたが、中国の人は日常的に炒めて食べます。エビとセロリとピーマンに薬味は適当です。この料理はエビの下ごしらえが肝心です。お酒を注いで薄塩と片栗粉に馴染ませます。お酒は中国の白酒が合います。 先に野菜を炒めて、一旦皿に取り出してからエビを炒めます。表面がカリカリになった . . . 本文を読む
