中華そば いではら＠笠岡市「中華そば」

笠岡ラーメンの元祖「斎藤」の流れを汲む「お多津」「大松食堂」が閉業

今や「坂本」系だけになってしまった

「いではら」

大将の師匠は「一久」

従い「坂本」の孫弟子にあたる

「中華そば」

ヴィジュアルはシンプルそのもの

味もシンプル

醤油の立ったキレッキレの鶏ガラスープ

表面を覆う多量の鶏油

味の染みたコリコリ支那竹

茶色一色の水面を唯一彩る斜め切りのネギ

”笠岡ラーメンといえば”の親鳥を使った煮鶏

硬い肉を噛めばジュワッと染み出す鶏の旨み

ぱっつんぱっつんの低加水麺

胡椒を投入すれば味の輪郭がクッキリ

ネギと一緒に啜れば

シャキシャキ＆ぱっつんぱっつんの食感と

ネギのフレッシュな青臭さが広がり

箸がススム

嘉味！

ごちそうさまです

師匠「一久」（2019年閉業）の味を超えましたね

もちろんまた来ます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）
営業時間　11:30〜15:00
定休日　　月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日)
駐車場　　あり（富士駐車場（無料））
笠岡市笠岡2827　℡ 0865-63-7667

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