うなぎ 㐂代川＠中央区日本橋小網町 「うな重 松」

茅場町

今日のお昼は奮発しよう

「 㐂代川」

お世話になった大先輩に連れてきてもらって以来

僕の中で「鰻といえば㐂代川」

「うな重 松+肝吸い」

創業明治7年（1874年）

ということは今年で150年

谷崎潤一郎や渡辺淳一らの著名人にも愛され作品にも登場している

鰻は白焼きして３０分以上蒸してから備長炭で焼くそうだ

箸を入れるとふわっと柔らかい

口に運べば香ばしい醤油の香り

その後に鰻の旨みと甘み

江戸の伝統的な鰻屋らしい辛めですっきりしたタレが鰻を引き立てる

嘉味！

ごちそうさまです

残念ながらもう大先輩と来ることはできませんが

また来ます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）

営業時間　11:00～14:00　17:00～20:00（L.O.）
定休日　　日曜日・祝祭日
千代田区日本橋小網町10-5　℡03-3666-3197

陰翳礼讃 (中公文庫) 谷崎 潤一郎 中央公論新社

 

痴人の愛（新潮文庫） 谷崎潤一郎 新潮社

 

谷崎潤一郎マゾヒズム小説集 (集英社文庫) 谷崎 潤一郎 集英社

 

刺青・秘密 (新潮文庫) 潤一郎, 谷崎 新潮社

 

春琴抄 (新潮文庫) 潤一郎, 谷崎 新潮社