チャイナダイニング 琥珀＠倉敷市「麻婆豆腐ランチ」

暑い

酷暑だからこそ

四川料理で汗を流そう

「琥珀」

「麻婆豆腐ランチ」

陳健一氏の四川飯店で修行したシェフの麻婆豆腐

さて

麻婆豆腐の語源は？

字面から

「麻というお婆さんが考えた料理」

と想像しがちだが

「麻」は人名ではなく

「あばた」のこと

四川省の都・成都に住んでいた

顔に「あばた」があるチャオチャオという女性がつくった豆腐料理が

「麻婆豆腐」

チャオチャオ自身は「羊肉料理」と名付けたが

彼女が亡くなってからは

「あばたのおばさんの豆腐料理」として

「麻婆豆腐」と呼ばれるようになった

痺れる！

辛さで暑さが吹っ飛びました

ごちそうさまです

陳健一氏仕込みの本格麻婆豆腐

美味しくいただきました

また来ます

☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）
営業時間　11:30〜14:30 17:300〜22:00
定休日　　火曜日
駐車場　　あり
倉敷市沖新町92-12 ℡086-421-5895

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