やや白目の蕎麦は、しゃきっと硬く喉越しが良い汁はやや甘めだが、後味はすっきり少し物足りないときのおかわりせいろが嬉しい蕎麦湯は味が濃くとても美味しい場所柄、昼も夜もサラリーマンで賑...

先日、茅場町長寿庵で食事をした時の出来事です昼食時は、大変に込合いますので時間をずらし...

「重役の社員食堂」と称される、明治治二年（１８６９年）創業の老舗天ざるは、先々代が考案したという江戸っ子は気が短いというが、3分待たせることはない有名なくらいに少ない「名店盛り」は...

明治32（1899）年創業の老舗明るく綺麗な店内に、非常に気持ちの良い接客をしてくれる女将さんがいる蕎麦は、「手打ち」「さらしな」「変わり」の三種店名にもなっている「さらしな」は蕎...

大井の名店、布恒更科の長男が取り仕切るお店築地の喧騒を忘れさせる空間清潔感溢れる店内には老舗風の渋いテーブル設えられている 腰のしっかりした蕎麦はエッジが立っており喉越し...

江戸末期創業の老舗店の庭にあるという粗引き小屋で蕎麦の実をいつも石臼で挽いているとのこと もりそばは、硬めに茹で上げられた蕎麦と、やや辛口のつけ汁 蕎麦湯桶には取っ...

三越新館の向かい側 にある、おそらく日本橋から一番近い蕎麦屋   細打ちの蕎麦は、力強い風味で腰が強く、喉越し...

創業明治35年の老舗の店内には、静かに女性のJAZZボーカルが流れる もり汁は甘辛で濃厚箸袋の裏には「お味は如何でしょうか　お聞かせ下さい　店主苦労性の為」と書かれている ...

創業明治25年の老舗蕎麦屋の玉子焼き創案元祖店として有名 茶蕎麦がデフォルトコシが強く舌触りの良いもりそばは、450円とリーズナブルにもかかわらずたっぷりの量 いかにも...

明治座のそばにある池波正太郎氏が贔屓にしていた老舗 細く切りそろえられた白い蕎麦を濃く辛い汁に少しだけ浸しいただく わゆる名店盛りで、量の少なさがどうこうというのは無粋...