渋皮煮

栗の季節。渋皮煮を炊いた。渋抜きが足りなかったようで、いささか口に渋が残ってしまう。キレイに炊けたのに、残念…泣・・・・・翌々日、思いもよらず、栗をいただく。渋皮煮、再び。今度は渋みが残らず、美味しく炊けた。 . . . 本文を読む