初夏のティータイム ～甘夏のレモニーミントスープ～

　冷え症で、真夏でも冷たいものを食すことの少ない私ですが、さすがに最近の気温の高さには、生のフルーツに食指が動いてしまいます。
　これからの季節にぴったりな、フルーツを浮かべたハーブティーのスープを紹介します。通っているハーブ＆アロマ教室で教わった「甘夏のレモニーミントスープ」です。レシピはこちら：

copy-----------------------------------------------------

＜材料＞　（４人分）
レモングラス（ドライ）　　大２
ペパーミント（ドライ）　　大１
きび糖　　　　　　　　　　３０ｇ
甘夏　　　　　　　　　　　１個
熱湯　　　　　　　　１カップ強

＜作り方＞
１．レモングラスとペパーミントに熱湯を注いで５分ほど置く。
２．１に砂糖を加え、冷やしておく。
３．甘夏の皮と薄皮をむき、一房を食べやすい大きさに分け、２に加えて混ぜる。
４．冷やした器に盛り、できあがり。

-----------------------------------------------------copy　　　

 

　　　　　　　　　

　生のハーブがあればもっとよいですが、その場合は量を増やしてください。ドライのブレンドのハーブティー（レモンバーベナ・レモンバーム・レモングラス・リンデン（菩提樹））がちょうどあったので、私はそれを使いました。レモニーミントスープなのに、ミントが入っておりませんが...(^_^;　他に、ローズヒップ・ハイビスカス・エルダーフラワーなどが向くそうです。また、ジンジャーを加えてもOKとのことです。　

　一見砂糖が多いようですが、果汁で薄まり、また酸味で緩和されるので、ちょうどよくなります。ティーだけで飲む場合は砂糖を控えることをお勧めします。

　甘夏の他、グレープフルーツや伊予柑でもOKです。水分が多くて酸味のある柑橘類が合うと思います。ハッサクでもOKだと思いますが、水分が少ないので砂糖を控えた方がいいかもしれませんね。私は甘夏とグレープフルーツ両方を入れてみました。見た目もきれい(#^.^#)

　ミントを入れませんでしたが、グレープフルーツを使ったことで、ミントに近い香りを味わうことができました。グレープフルーツを使えば、ミント無しでも充分OKです(*^_^*)　

　それから...時間をおき過ぎると、フルーツに残った薄皮から苦味が出てくるので、フルーツを加えてからはなるべく早く食した方が美味しいと思います。

 

　こちらはおまけ...
　　　　　　　　　　　　　
　おたまレストとして使ったプラスティックのミニトレイ。本来はティーバッグ受けでしょうね。

 

 夏はもちろんのこと、今の季節にも向きそうな爽やかなスープです。簡単ですから、どうぞお試しあれ。おもてなしにもよいですね。生のミントをちょっと浮かすとステキでしょうね(#^.^#)