クリスマスケーキ

今日はクリスマス、ケーキが食べたいな
料理はまったく出来ないのだけれど
ケーキを作ることにしました
勿論土台からつくります。
折角自前で作るので低カロリーケーキを
砂糖の代わりにパルスィート
低脂肪ホイップクリーム
低カロリーフルーツ缶詰

程よい甘さの美味しいケーキが出来ました

ヘルシーな食パンはいかが？

↓でバターの代わりにオリーブ油を試して焼いたのをいいことに
今回は、牛乳の代わりにデルモンテの野菜ジュースで。

とっても美味しそうな色に焼けました

強力粉・・・・・・・・　２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・　　１３ｇ
塩・・・・・・・・・・　　　５ｇ
ドライイースト・・・・　　　５ｇ
オリーブ油・・・・・・　　１３ｇ
野菜ジュース・・・・・　１８５ｇ

作り方は↓の牛乳パンと同じです。

パン生地を扱う時、
麺棒やまな板にくっついて取り扱いが厄介でしたが、いいものを見つけましたので紹介しておきますね。
粉いらずでストレス解消です

・ガス抜き　めん棒（大）
・こねこねクッキングマット

「おいしい生活」　http://www.rakuten.co.jp/goodlife/
で入手しました。

食パンを焼きました

牛乳とオリーブ油で食パンを焼きました
美味しく焼きあがりましたよ。
バターの代わりにオリーブ油を使っていますのでチョッピリヘルシーです。

強力粉・・・・・・・　２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・　　１３ｇ
塩・・・・・・・・・　　　５ｇ
ドライイースト・・・　　　５ｇ
オリーブ油・・・・・　　１３ｇ
牛乳・・・・・・・・　１８５ｇ

オーブンレンジを使って焼きました。

上記の材料をみみたぶくらいの柔らかさになるまでよく捏ねる。
生地を伸ばしてみて指が透けて見えるぐらいで丁度いい。

１次発酵：４０度で５０分程度

ガス抜きしてから２等分した生地を乾燥させないようにラップ等をかけて２０分間休ませる。

生地を麺棒で四角く平らに伸ばしてから、３つに折りたたみこれを麺棒で平らに伸ばす。
端から巻いて丸めたものをパン型に並べて入れてから、生地に霧を吹く。

２次発酵：４０度で５０分程度

焼き上げ：１９０度に合わせて余熱をせずに４０分

あらかじめ、パン型にオーブン用クッキングペーパーを敷いておくと加熱後、型から気持ちよくパンが取り出せます。

初めてのクッキング

なにを思ったのか目玉焼きも作ったことがないのに
パン作りに挑戦しました
作り方を読みながら一生懸命に
結果はごらんの有様です
ふっくらまんまるに焼きあがることを夢見ていたのですが、、、、
どうしてこんなに、、、だらしなくはいつくばったような、

作り方をじっくりと読み直してみた
強力粉を牛乳で混ぜるのに室温の牛乳と書いてありました。
冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい牛乳を使ったので１時発酵がうまくいかなかったのかな？？
それにしても最初から沢山作ってしまったものだ