昨日は友達がはるばる遊びに来てくれました
所沢から前橋まで一人で鈍行電車でくるという彼女
大丈夫
とちょっと不安になりましたが、そういえば彼女とは学生時代に北海道まで鈍行でいった仲でした
ヘッチャラダ…
到着まで少し時間があったので、簡単にランチでも作っておこうかな
と思い、『エビピラフ』を作りました。
【作り方】
玉ねぎ・ビーマン・人参などのお好みの具を切り、バターでエビと野菜を炒め、風味付けに白ワインを加えアルコールを飛ばします。エビは火を通しすぎるとおいしくないので取り出しておきます。
研いでザルにあけておいた米を入れざっと炒め、塩・胡椒で味付けをし、米と同量のブイヨン・ドライバジル・ローリエと共に炊飯器に入れてスイッチを押すだけ
そして、のんびり駅まで彼女を迎えに行き
帰ってきた頃にはもう炊けてました
そこに取り出しておいたエビを混ぜたらできあがり
とっても簡単
パンは久々にオーバーナイトという方法で焼きました。
お土産のマフィンやクッキーなどです
アリガトウ
彼女とは久々の再会でしたが全然変わってなく、学生時代と同じようにおしゃべりしながら、楽しいランチとなりました
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