キャベツ入りスパゲティボンゴレ♪

昨日は久しぶりにお出かけ無しの休日だったので、（と言っても旦那は病院のハシゴであまり家にはいませんでしたが…）、家で一緒にゆっくり夕食を食べました

 

メニューはアサリがあったのでボンゴレビアンコ

　

味が薄いとネボケがちになってしまうので、ニンニクと鷹の爪を効かせてパンチのある味に

パスタが茹で上がる3分くらい前に、鍋にキャベツも入れて一緒に茹で、キャベツ入りボンゴレスパゲティにしました

アサリから塩気が出るので、塩は控えめに味を調える程度でいいと思います。

シンプルだけどおいしいちなみに旦那はパスタ200ｇの大盛りです。。。

 

 

【副菜】

カボチャのスープとカボチャのサラダで、ハロウィンっぽく。。。チョットムリヤリ!?

 

　パンプキンスープは色は悪くなってしまうけど、栄養価upのため皮ごと使いました。

　カボチャのサラダは、クリームチーズとローストした胡桃、レーズンを入れ生クリーム・シナモンでちょっとデザートっぽい感じに♪

　あとは、アボカド・トマト・ブラックオリーブのマリネ　in　アボカドケース♪

　野菜スティックと生ハムです。

野菜スティックのタレは、市販のスィートチリソースにマヨネーズ・ハバネロソースを加えてちょっとエスニックな味に。。。

 

おいしかったけど、久しぶりのビールとあまりの満腹感で二人ともダウン。。

2時間くらい横になったまま起き上がれませんでした。。。

ごちそうさま～

 

 

 

　　　　

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野菜たっぷりうどん♪

今日は旦那が血液検査の日なので、昨夜は悪あがきで野菜たっぷりヘルシーメニューということで肉野菜うどんにしました。

まるで、試験前だけ頑張る学生のよう。。。

とりあえず、家にある野菜を全部入れちゃえ～

 

キャベツ・白菜・人参・玉ねぎ・長ネギ・もやし・えのき・しいたけ・しめじ etc…

 

一人前がこんな量に…

中華なべで一気に炒めます。汁に味がついているので野菜炒めは薄めの塩・胡椒のみで。。シャキシャキ感を出すために一人前ずつ強火で手早くしあげます

もはや、野菜炒めうどん添えのようなうどんでしたが、和風ダシとごま油のハーモニーがなんとも言えずおいしかった

いつもより麺は少なめにもかかわらず、満腹感はかなりアリ

副菜はひじき入りきんぴらゴボウで完璧じゃと思いきや、ちゃんとデザートは忘れない旦那でした。。。

結果いいといいなぁ。。。

 

 

 

　　　　

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【ワンプレート】サンドイッチプレート♪

王道の卵サンドでワンプレートにしました

具はレタス・卵サラダ・チーズ・生ハム・キュウリ・トマト

パンは見た目は食パンだけど、フランスパン専用粉（リスドォル）でレシピもバケットの配合で作ったので、素朴でハードな食パンです

 

付け合せは、サラダ・ひじきの煮物・牡蠣フライ（残り物…）・ポトフの残り・ヨーグルト　♪

 

大好きな卵サラダと生ハムの塩気が絶妙にマッチしていでおいしかった～

かなりボリュームがあったけど、ペロリでした

ごちそうさま～

 

 

 

　　　　

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ゴロゴロ野菜のあったかポトフ♪

昨日は寒かったしだったので買物にも行く気になれず、家にある野菜でポトフを作りました

 

ほっくり仕上げるために野菜は大きめにカット

それらを圧力鍋にいれ、塩・胡椒・白ワイン・ローリエと共に煮込むだけ

手作りソーセージの程よい脂と塩味、野菜の旨みがたっぷりでて、シンプルだけどすごくおいしかった

簡単だしあったまるし、これからの季節度々登場するであろうスープです

 

 

そういえば、もうかなり前の話ですが、家の上棟打ち合わせがありました。

現地にてたっぷり3時間以上、コンセントの位置やら照明・棚の位置、大きさなど細か～く打ち合わせ。

図面で見るのとはまた全然違ってあちこち修正。大変だったけどもう変更はきかないからみんな真剣でした

もう、骨組みも出来上がっていて、サッシも入りダイブ家らしくなっていました

出来上がる工程を見ているとドンドン愛着が湧いてくるね

完成が楽しみだ～

 

 

 

　　　　

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そば粉のフェトチーネでごぼうと鶏肉のパスタ♪

昨夜はそば粉入りのフェトチーネでパスタを作りました

 

材料はそば粉に合う様に、牛蒡・鶏モモ肉・キノコ・ほうれん草

 

 

【作り方】

オリーブオイルにニンニク・鷹の爪を入れ香りを出し、鶏肉を炒めます。（鶏肉はしっかり塩・胡椒しておきます。）

厚めにささがきして酢水にさらした牛蒡、キノコ類を加えさらに炒めます。

小麦粉を加え、全体に混ざるように炒めたら牛乳を投入。

塩・胡椒で味を調え、そば粉のパスタという事で麺つゆも隠し味程度に加えました

白ワインでとろみを調節してできあがり

生クリームは使いたくなかったので、仕上げにバターとパルメザンチーズを加えてコクを出しました

 

とろみのあるソースがフェトチーネによく絡んでいい感じクリームパスタなんだけど、ちょっと和風でなかなかおいしかったです

牛蒡がいい味出してました

 

 

 

そして、昨日は引越しの見積もりに来てもらいました。

まだ、ちょっと先の話だけど妊婦という事もあって、早めに荷作りを始めたかったので・・・

引越し屋さんは値切った方がいいよ。って周りから言われていたのだけれど、私たちには一番苦手な分野・・・

しかも、一人だし嫌だな～と思っていたけど頑張りましたよ

最初￥91,000と言われたのだけどダイブ安くなりました

 

で、【値切り頑張ったねご褒美】ということで、旦那からチョコレートのお土産もらいました。って子供か～

一応、『ありがとう。明日食べるね』とありがたく受け取りましたが、朝開けてみると残り一枚に。。。

そういえば、昨日見ながらパリパリいってたな～ダレノゴホウビナノ!?

でも、がんばって一枚残したんだろうね。。。後味がしょっぱくておいしいチョコレートでしたよ

 

 

　　　　

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二種類のキーマカレー♪

チャパティを焼いたのでキーマカレーを作りました

 

野菜を1cm角位の大きさにそろえて切ります。

サラダオイルにニンニク・しょうがのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら挽肉を焼き色がつくように炒め、野菜・お好きな豆の水煮・ローリエ・トマトペーストを加えてさらに炒めます。

カレー粉・ターメリック・ガラムマサラ・クミンシードなどありったけの香辛料を加えてスパイシーに

ケチャップ・ウスターソース・塩・胡椒などで味付けし、ヒタヒタになるくらい水を入れて煮込みます。

隠し味にナンプラー・ルバーブジャムをいれました。

 

水分がなくなったら味を調えてできあがり

 

かなりスパイシーで辛い出来上がりだったので、半量を別の鍋に移し、ほうれん草とヨーグルトを加えてまろやかなキーマカレーも作っちゃいました

 

チャパティーに乗せて食べるのもいいし、ターメリックライスと食べてもGoodおいしかった～

ハーブティと生春巻きで、エスニックなディナーとなりました

ごちそうさま～

 

ちなみに、残ったキーマカレーは次の日にチーズを乗せてトーストに

これもかなりいけました

 

 

 

 

　　　　

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ふすま入りチャパティ♪

全粒粉で作ることの多いチャパティですが、全粒粉がなかったので中力粉（リスドォル）にふすまを混ぜて作りました。

塩・オリーブオイル・ぬるま湯を加えて捏ね、ラップをして30分ほど休ませます。

好きな大きさに小分けして薄く麺棒で伸ばします。

フライパンで両面焼いてできあがり油を敷かないで焼いてもいいのですが、うまく焼き目がつかなかったので、うっすらとバターをぬってから焼きました。

イーストも使わないし、発酵とかもないのでとっても簡単に手軽にできます

 

 

 

　　　　

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決勝進出！！

おめでとう浦和レッズ

ACL決勝進出

いやぁ、すごい試合でしたまさしく死闘って感じ

5人目の平川がPK蹴る時は、興奮しすぎて赤ちゃんが産まれちゃうかと思ったよ…ナンチャッテ

 

韓国も早いしうまいし強かった～そしてタフでラフ…^^;

レッズは連戦の疲労でボロボロだったけど何とかしのいだって感じ。。

もう、後半・延長戦とヒヤヒヤドキドキしっぱなし疲れました。。。

でも、結果が全て！良かった良かった

 

最近は平日ばかりの参戦なので、満員の雰囲気も久々だったし、体調があまり良くなかったので行くか迷ったけど、行ってよかった～感動したっ

サポーターも昨日は気合が違ったね。

 

PK前に大旗が北ゴール裏に集結している姿は圧巻でした

都築止めた～

勝った～

勝利の歌も大合唱できたし最高の一日でした

 

途中、乾杯しながら歌うたってノリノリで帰宅

これで、負けていたら前橋がさらに遠かったんだろうな～

しかし、家に着いたのはAM2：00。。。結構バテタ

 

今朝は、『寝坊した』

と、飛び起きたら、とっくに旦那は出勤した後でした・・・ゴメンナサイ

 

 

　　　　

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【ランチ】鶏団子入りきのこたっぷりうどん♪

いつもは、お昼は一人だし食べに行くか買ってきてしまうのですが、今日は無性にだるくて家にあるもので胃に優しいご飯を作りました

以前大量に作ってストックしておいた鶏団子と、しめじ・なめこ・しいたけなどのきのこをだし汁に入れて、酒・醤油・塩で薄目に味付け。

最後に片栗粉でとろみをつけて、茹でたうどんにかけるだけ

簡単・おいしい・ヘルシー

 

なんか最近体がダルいし、食欲もなく吐き気が。。。

栄養とらなきゃと無理矢理時間が来たらご飯を口に入れてる感じ。。。

風邪引いたのかな？それともつわりがぶり返したりして？？（そんな訳ないか）

 

 

　　　　

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ヨーグルトでベイクドチーズケーキ？

ヘルシーなチーズケーキを作りたい！

ということで、クリームチーズと生クリームの代わりにヨーグルトを使ってベイクドチーズケーキを焼いてみました

 

材料はヨーグルト・薄力粉・卵黄・卵白・砂糖のみ

風味付けにオレンジピールも混ぜ込みました。

 

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに空け、5時間くらい水切りをしてクリーム状にしておきます。

卵白は固めのメレンゲに。

 

それらをさっくり混ぜて型に流しいれ、180度のオーブンで25分焼いて完成

 

冷蔵庫で冷やし、自家製ブルーベリージャムをつけていただきました

 

で、気になるお味は。。。

う～ん改善の余地アリですな…

もっと薄力粉を減らして、、、

やっぱり少しはクリームチーズを入れないとだめかも。。

 

まぁ、ベイクドチーズケーキと思って食べなければそれなりにおいしかったのですが。。。

近いうちにリベンジしよっと

 

 

　　　　

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