梅仕事2020番外

今仕込んでいる梅シロップがあんぶくたってきていました。

どうやら発酵してしまっているようです。

おお、見事な泡立ちだ‥

香りも何だかお酒とまではいきませんが強くなっています。

こんなんなったシロップは火を通すとよいそうなので
鍋に移して火にかけました。

アクをすくわなきゃいけないんですがこれは大量な‥


だいぶ減った‥


やっとシロップ本体が見えました。

アクをすくい終わったので瓶に移して冷まします。

再利用の瓶。
冷めたら冷蔵庫へGO！

こちらもちょっと泡が出ていますが

ちょっとくらいならいいそうなので残りわずかですし
これはこのまま希釈しておいしく飲もうと思います。

それにしてもシロップが発酵するなんて初めてです。
果たしてどのような味になっているのでしょう‥