久しぶりにふしきのを訪問
平成26酒造年度 PRIVATE LAB 貴醸酒 陽乃鳥 第7世代 一回火入れ 新政酒造株式会社 秋田県秋田市大町
秋田県産米 精米歩合：麹米40％ 掛米60% アルコール分：16度
仕込みの際の水に酒を使用した贅沢な貴醸酒 仕込み酒が再発酵するので甘味と酸味など複雑かつ濃厚な味わい
山葵をつけてさっぱりいただく
会津娘 純米無濾過 つるし 会津産五百万石100％ 高橋庄作酒造店 福島県会津若松市門田町一ノ堰
精米歩合：60% 酒精度：17度以上18度未満
酒袋を吊るししずくを集めたつるし酒 落ち着いた柔らかい米の旨味を感じて美味しい
鮑と日本酒の相性は抜群
真澄 純米吟醸 辛口生一本 宮坂醸造株式会社 長野県諏訪市元町
長野県産 美山錦 兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合：55% 日本酒度：＋3 酸度：1.6
すっきりして軽快ですがほのかに吟醸香と甘味も感じて深みがあります
この時期は冷房が効いているので温かいお椀でほっとしますね
お造り
秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 秋鹿酒造有限会社 大阪府豊能郡能勢町
自営田山田錦 精米歩合：70% 日本酒度：＋9 酸度：2.6
このタイミングで山廃の生原酒！ 熟成された旨み・酸味などが広がって濃いですが後味は秋鹿らしくキレがあって辛口
萩の鶴 特別純米 萩野酒造株式会社 宮城県栗原市金成有壁新町
美山錦 精米歩合：60% 日本酒度：＋3 酸度：1.6
すっきり呑み易くてほのかに米の旨味を感じます
待望の八寸 萩の鶴がどのツマミにも合って美味し過ぎる！
惣誉 純米大吟醸 惣誉酒造株式会社 栃木県市貝町上根
栃木県産五百万石 精米歩合：50% 日本酒度：＋4 酸度：1.6
散々呑んだあとに純米大吟醸！ さすがに上品ですね～メロン？フルーティーですが旨みもしっかりと感じて美味しい
いづみ橋 赤とんぼ 山廃純米 泉橋酒造株式会社 神奈川県海老名市下今泉
海老名産山田錦 精米歩合：80% 日本酒度：＋12 酸度：2.0
赤とんぼが舞っている田舎の田んぼの風景が浮かんでくる感じ 程よい酸味と旨みが混在～
大好物ののどぐろ登場 至福の時!
小布施「ヌフ」 サケ エロティック 生酛 純米吟醸ひやおろし 小布施酒造株式会社 小布施ワイナリー
長野県上高井郡小布施町押羽 長野県産美山錦100％ 精米歩合：59% アルコール度数：16％
酔ってから目を瞑って飲んだら白ワインと言ってしまいそうな味わい しっかり酸味がありあとから甘味がやってくる
茄子の揚げ出し 好物が続きますね
悦凱陣 山廃純米オオセト無ろ過生原酒 H26BY 有限会社丸尾本店
香川県な仲多度郡琴平町榎井 精米歩合：60% 日本酒度：＋11 酸度：1.9
山廃ならではの熟成感と酸味、旨みが攻めてくるけど後味はすっきり ここは四国のお酒を感じますね
ご飯ものは松前寿司 当たり前ですが脂がのった鯖と昆布の旨味が絶品！
〆は抹茶 グッとくる苦みがいい酔い覚ましになりました 最初から最後まで気が抜けない日本酒と肴のラインナップ
今日も十分に楽しませていただきました！
