料理教室（９月２５日分）

２８℃秋らしかった、今朝は２２℃迄下がりヤレヤレ
食欲の秋、えっとぶり（久しぶり）にＭちゃんとランチ
２時間気を許し、ストレス解消です。


一日遅れの料理教室です
ささ身おろし酢和え、鯛のわかめ蒸し、そばずし、いちじく赤ワイン
ささ身おろし酢和え、さっぱりして美味しかったので、紹介します
　材料４人分　　ささ身１００ｇ、塩少々、酒大ｓ３、
きゅうり1.5本、塩少々、黄菊２０ｇ、酢少々、砂糖少々
エノキ１００ｇ、酒大ｓ１、
おろし酢ー大根おろし３００ｇ、酢大ｓ２、みりん大ｓ１、砂糖小ｓ１，
　　　　　　塩小ｓ1/2、醤油小ｓ1/2

①　ささ身は塩、酒をふり、蒸して細かく裂く
②　きゅうりは３㎝長さ３㎜厚さの短冊切りし、塩少々して絞る
③　黄菊はがくをつまんでバラバラにし、花びらを酢、塩少々の入った熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気をきる
④　エノキは根元を切り落とし、半分に切って酒蒸しする
⑤　大根はおろして、軽く汁気を絞り調味し①②③④の順に和える

黄菊が彩りよく、おろし酢って口触りさっぱりです

鯛のわかめ蒸し（アルミホイルに包みオーブンで焼いた）

そばずし（ソバはルチンが含まれ、血管を丈夫にするそうです）

いちじく赤ワイン（いちじく消化酵素ペクチンが含まれ腸によいそうです）