麻婆豆腐と棒々鶏

６月２９日の朝食

①麻婆豆腐

②棒々鶏

③ご飯

麻婆豆腐は市販の物を使わずに作りました。

まずは生姜のみじん切りと挽肉を徹底的に炒める。

そうする事で美味しくなると以前TVで知ってから実践してます

炒めた挽肉に豆板醤、甜麺醤を加えてさらに炒める。

鶏ガラスープを加える（鶏ガラスープの素にお湯を加えただけ）

お酒を加えて煮込む。

切った豆腐を加えて煮る。

みじん切りにしたネギを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に山椒を加えて一混ぜしたら出来上がりです

（自己流の為作り方が違うと言うご指摘はご容赦下さい）

棒々鶏は茹でもやし、茹でにんじん、きゅうり、茹で鶏を使用

適当に盛り付けてゴマだれをかけてみました。

あ・・・ちなみにゴマだれは市販の物ですが、ピリ辛にする為にラー油を少々混ぜてます。

辛い物好きの私らしい感じです

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