とちぎの「おいしい」 第163話 生きくらげの天ぷら

きょうは早春らしい天ぷらを。

菜の花と春先葱、生きくらげの天ぷらを作ってみました。

冷蔵庫にたまたまあったハムなども天ぷらにするのが私流。

生きくらげとの出会いはめったにないので、見かけるとつい買ってしまいます。

衣は小麦粉をさっと水で8割程度溶いただけのあっさり天ぷらです。きくらげは鉄分が豊富でゼラチン質や膠質がお肌にいいとか!

実際に生えているところを見ると、きくらげ=「木耳」に納得です。