ベッタラ漬け 下漬け終わり 明日から本漬け

2回目の下漬けもおしまい。
また、水がよく出ています。

大根をたっぷりの水に２時間くらい漬けて塩気を少し抜きます。
このあと、水気を切って明日の昼まで陰干しします。

2時間後

ざるにあげて、水気を切ります。
明日の朝、庭で干します。